蛋黃酥的做法

蛋黃酥美味可口，但不能多吃哦!下面小編帶來蛋黃酥的做法，希望大家會喜歡。

用料主料

豬油(板油)25克、細砂糖3克、麪粉75克、水33克、豬油30克、低筋麪粉60克

輔料

自制紅豆沙120克、蛋黃8個、全蛋液適量、黑芝麻適量

蛋黃酥的做法

1.油皮材料：豬油25克 細砂糖3克 中筋麪粉75克 水33克混合均勻，成為光滑的麪糰。油酥材料：豬油30克 低筋麪粉60克混合均勻，成為光滑的麪糰。兩個麪糰靜置10分鐘

2.油皮、油酥分別稱量出8份

3.用油皮包裹着油酥

4.稍壓扁麪糰後用擀麪杖擀開

5.由下往上捲起

6.豎着放置麪糰，再一次擀平

7.由下往上捲起，靜置10分鐘

8.紅豆沙每份15克，包住蛋黃

9.麪糰擀開包裹着豆沙團，收口向下放置，碼好蛋黃酥以後，上面刷一層蛋液

10.撒上黑芝麻

11.放入預熱好的烤箱中層，200度20分鐘即可