貓爪棉花糖的做法步驟

甜食對小孩子來説一直都是不可抗拒的，尤其是甜糯綿軟的棉花糖。記得小時候總是天真地想，好想飛上天吃一口天上的棉花糖，還可以在棉花糖裏面游來游去，多幸福啊！

　　份量：

40個

　　事前準備：

1.用冷水把魚膠片泡軟。

2.把盤子鋪上一層厚糕粉，然後用雞蛋按出小坑。

　　步驟

貓爪棉花糖的做法步驟1.蛋白加入10g的細砂糖和檸檬汁。

貓爪棉花糖的做法步驟2.中速打發至提起有直勾(硬性/乾性打發)。

貓爪棉花糖的做法步驟3.37g細砂糖，水飴糖漿和水放到小鍋裏，小火煮至微稠，離火。

貓爪棉花糖的'做法步驟4.立刻加入已經泡軟瀝水的魚膠片，攪拌至完全融化。

貓爪棉花糖的做法步驟5.把魚膠溶液加入已打發的蛋白裏。

貓爪棉花糖的做法步驟6.高速打發至開始見到清晰紋路。

貓爪棉花糖的做法步驟7.把棉花糖漿分成五份，分別加入綠茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油，攪拌均勻，裝入擠袋。

貓爪棉花糖的做法步驟8.以下有兩個方法可以塑形：

方法一：使用cakepop模具

模具鋪上一層厚糕粉，擠上圓形棉花糖漿。

貓爪棉花糖的做法步驟9.然後用草莓棉花糖漿在上面擠上四個點和一個三角形，撒上糕粉即可脱模。

貓爪棉花糖的做法步驟10.方法二：

準備一個大盤子，鋪上一層厚糕粉，然後用雞蛋按出小坑。

貓爪棉花糖的做法步驟11.擠袋垂直擠出棉花糖漿。

貓爪棉花糖的做法步驟12.然後用草莓棉花糖漿在上面擠上四個點和一個三角形。

貓爪棉花糖的做法步驟13.把旁邊的糕粉灑上棉花糖的表面。

貓爪棉花糖的做法步驟14.然後抖去一身粉，貓爪棉花糖就出生了。

棉花糖完成後，建議放置3-5小時待凝固後食用。

貓爪棉花糖的做法步驟15.建議食用方法：

1.巧克力火鍋

貓爪棉花糖的做法步驟16.2.熱可可飲品

貓爪棉花糖的做法步驟17.包裝方法：

用具：

長方形包裝袋

釘書機

彩色長方貼紙

包裝袋裝入棉花糖後，把左右兩角捏起。

貓爪棉花糖的做法步驟18.封口往下折三次。

貓爪棉花糖的做法步驟19.然後用釘書機封口。

貓爪棉花糖的做法步驟20.再貼上長方彩色貼紙，大功告成。

貓爪棉花糖的做法步驟21.包裝後大方又不失可愛，分量也不會很多，我相信小朋友們會很喜歡，家長們可以在學校的慶祝會送給小同學們。

　　小貼士

1.打發蛋白的盤子必須確保無水無油。

2.使用cakepop模具時，必須鋪上足夠厚度的糕粉，否則就會粘住。

3.棉花糖漿裝入擠袋後要儘快擠出，否則會慢慢變幹，很難塑形。

4.小爪子擠出來以後，如果出現不塌下去的小勾，可以用手指蘸水按平。