自制巧克力的方法
導語:用可可豆從頭開始做巧克力,需要很長的時間,所以這是專業人士或者閒人才會做的事。下面就由小編為大家帶來自制巧克力的方法,大家一起去看看怎麼做吧!
2 杯(220g)可可粉、3/4 杯(170g)黃油,並在放在室温下融化,1/2 杯(100g)糖(最好是砂糖)、2/3 杯(150ml)牛奶、1/4 茶匙鹽(可選)、1 杯(235ml)水。
步驟
1、混合可可粉和黃油。將可可粉和軟化的黃油加到攪拌碗裏,不斷攪拌,直到它們混合均勻,變成麪糊狀。將混合好的巧克力裝到碗裏(或者加到雙層鍋裏)。
2、向奶鍋或者雙層鍋的中,加入四分之一的水。將巧克力混合物加到奶鍋中,或者雙層鍋的內層中,用小火慢煮水。
經常攪動。用刮刀不斷刮下內壁上的.巧克力,防止變焦。巧克力糊變熱(但沒有沸騰)之後,將它加到食品加工機裏,然後攪拌均勻。
3、混入鹽和糖。繼續攪拌,直到巧克力糊變平滑,呈現奶油狀。品嚐一下,然後決定是否繼續加糖和鹽。
4、倒入模具或冰盒裏。放到冰箱裏,待巧克力定型後取出。
5、取出巧克力,撒上砂糖,就可以享用了!
小提示
不要加太多水,否則巧克力糊會變得太過鬆軟。此時,你需要多加點可可粉。
不要加太多水,否則巧克力會結塊,並且黏在一起。
使用冰盒可以製作出經典造型的巧克力。
你可以從工藝品店買到模具。
使用木勺,將鍋底的巧克力糊翻到上面,讓整體受熱均勻,有利於形成奶油狀。
可以加點山核桃。
警告
有可能需要冷凍10小時以上。
你需要準備
2升的奶鍋、食品處理機、模具或冰盒。
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