鮁魚營養價值高嗎
鮁魚肉呈蒜瓣狀,肉多刺少,色澤微紅,味鮮美。適於燒、燉、蒸、煎、炸、烤等烹飪方法。鮁魚營養價值高嗎?答案是肯定的,下面我們就一起來看看!
鮁魚的功效與營養價值
鮁魚的功效與營養價值很多,被稱為“最有營養的十種海洋魚類之一”,我們食用的魚肝油就是由鮁魚的肝提煉的,並且每百克鮁魚肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克,營養非常豐富。事實上,鮁魚的營養價值很高,對老人、女性、小孩都很有好處。
鮁魚的功效與營養價值一:
鮁魚肉含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素,這些營養元素都是人體每日所必需,老人食用鮁魚能夠補充鈣質,健壯骨骼,預防骨質疏鬆等老人病的發生;小孩常吃鮁魚能夠明目,保護視力,食用鮁魚提煉的`魚肝油有更好的效果。
鮁魚的功效與營養價值二:
鮁魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。
鮁魚的功效與營養價值三:
鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。媽媽們產後可以多食用鮁魚,補充氣血和精力,有助於身體的早日恢復。
孕婦可以吃鮁魚嗎
孕婦可以吃鮁魚,鮁魚屬於深海魚類,甚至有“最有營養的十大海洋魚類”的美稱,深海魚類的營養非常豐富,鮁魚亦是如此,鮁魚能夠為寶寶的發育提供營養,促進寶寶大腦的健全發育,孕婦除了可以吃鮁魚製作的菜式外,也可以吃鮁魚製成的深海魚油。
孕婦可以吃鮁魚,鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效,因此孕期也可以適量食用鮁魚。
雖然孕婦可以吃鮁魚,但鮁魚食用不慎,可能會導致中毒現象,需要牢記吃魚前後忌喝茶;並且鮁魚含脂肪較多,易生油燒現象,陳變後還會產生魚油毒,如不經處理,食後易中毒,須加註意。另外,鮁魚的脊背血管和內臟存在一種叫做“組織胺”的有毒化學物質,如果在烹食前不處理乾淨,容易引起過敏反應。食用鮁魚也應該選擇新鮮的,鮁魚放置時間稍長,“組織胺”就會釋放出來,不易清理。
紅燒鮁魚的做法一:經典紅燒鮁魚
材料:
鮁魚500克,豬肋條肉100克,醬油15克,醋5克,白砂糖10克,鹽3克,味精2克,澱粉10克。
做法:
1、鮁魚去頭、尾,除內臟,颳去腹部白膜,洗滌收拾清潔。
2、在魚身兩側剞“讓指花刀”,剁成段。
3、魚下入七成熱油中炸至金黃色,倒入漏勺。
4、豬五花肉切片。
5、水髮香菇洗淨,抹刀切片備用。
6、炒鍋上火燒熱,加底油,用葱、姜、蒜熗鍋。
7、下入肉片、香菇片煸炒。
8、烹紹酒、醋,加入醬油、白糖、精鹽,添湯燒開。
9、下入炸好的鮁魚段,移小火1曼燒至熟爛入味。
10、加入味精、胡椒粉,揀去葱、姜,撈出魚段。
11、原汁用水澱粉勾芡,淋明油,出鍋澆在盤中鮁魚段上即可。
紅燒鮁魚的做法二:茄汁紅燒鮁魚
材料:
鮁魚,茄子,葱一根,香菜一根,姜三片,花椒10粒,大蒜一瓣,鹽20克,糖15克,醋少許,料酒少許,生抽少許。
做法:
1、鮁魚去內臟處理乾淨,放少許鹽、料酒、葱、姜,醃製鮁魚。
2、準備小料:番茄醬、花椒、葱薑蒜。
3、加入熱油,醃製好的鮁魚煎制金黃色。
4、另起鍋,熱油,先放葱、姜、蒜、大料花椒嗆鍋,再倒入番茄醬少許、白糖,炒制。
-
2016下半年吉林公共營養師報名時間
2016下半年吉林公共營養師報名時間為9月8日至10月12日,各位考生要抓緊時間複習哦!更多信息請繼續關注應屆畢業生培訓網!2016年吉林人力資源管理師統一鑑定工作通知各市(州)、長白山管委會,各縣(市)人力資源和社會保障局,中省直各有關單位:按照人力資源和社會保...
-
雞蛋的營養價值有哪些
雞蛋富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。那麼雞蛋的具體營養價值有哪些呢?我們一起來了解了解!雞蛋的營養價值一、雞蛋的營養價值——健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被...
-
吃蝦能維持人體的酸鹼平衡
導語:蝦是一種生活在水中的節肢動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值,並可以用做於中藥材。蝦的吃法很多,大家在外面應該吃過不少。然而,蝦的營養價值和蝦的功效,瞭解的人就不多了。下面小編...
-
鮑魚的營養價值及吃法
鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ,有較強的抑制癌細胞的作用。那麼鮑魚有什麼營養價值呢?怎麼吃才好呢?一起來看看!鮑魚營養價值:富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重...