西方酒文化知識講究
酒是一個國家歷史發展和文化沉澱過程中不可缺少的一環,是人類共有文化的一部分,中西方的酒文化存在巨大差異。以下是小編整理的西方酒文化知識講究,歡迎閲讀!
很多人平時都愛喝兩杯,卻很少注意到倒酒的禮儀。在我們國家,講究的是“酒要滿,茶要淺”,但現在流行西方國家的禮儀,按慣例為酒杯只倒二分之一滿。
不論宴會是在住家或餐廳舉行,如果主人提供的是珍品佳釀,務必把酒瓶拿出來給客人瞧瞧。如果主人提供的只是普通酒類,應事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶內,玻璃瓶不用放在墊子或銀盤上。許多品酒師都覺得,加重酒精濃度的葡萄酒,應先倒進有塞子的玻璃瓶,再端出款待客人。
宴會前,主人需把白酒擺在冰箱裏至少兩小時,或放入裝着冰塊和冰水的.冰酒器20分鐘。一般來説,白酒品質愈好,降温所需時間也愈短。款待客人的紅酒温度應相當於室温。如果紅酒太冰,可建議客人用手暖酒。
第一次上酒時,主人可以親自為所有客人倒酒,倒酒順序依逆時針方向進行,從坐在左側的客人開始,最後才輪到主人自己。等客人喝完一杯後,主人可以請坐在對面的人(也就是二主人)代替他為附近的人添酒。如果主人同時準備了紅酒和白酒,需把兩種酒瓶分放在桌子兩端。
許多人偏好整晚只喝自己喜愛的某種酒,所以一個用心的主人會同時準備紅酒和白酒。雖然隔熱器放在桌上不好看,但在盛夏夜晚用來保持白酒冰度卻相當實用。
需要留意的是,絕對不要讓客人用同一個杯子喝兩種酒,這是基本禮貌。還有,除非你的技巧爐火純青,否則倒酒時請在瓶頸墊上一條毛巾防滑,而且瓶口儘量朝上,免得酒灑出來。有時你需要一個裝酒瓶的籃子,酒瓶以近水平的斜面放置,這樣瓶中沉澱物就不會和酒混在一起。
擴展閲讀:中西方酒文化差異
一、酒種的不同:中國的酒文化淵遠流長,雖然歷史最長的當屬黃酒,但最能代表中國酒的莫過於白酒了,從某種角度可以説中國的酒文化酒是白酒文化。而被稱為西方文明搖籃的希臘更喜歡沙礫土壤的葡萄,以其耐旱性和對地中海式氣候的適應性而在希臘廣泛種植,葡萄酒滿足了西方人對酒類的需求。
二、飲酒禮儀的不同: 從飲酒禮儀上來看,中西方的酒文化有大差異。仔細琢磨,可以發現這樣的一個規律,中國人飲酒重視的是人,要看和誰喝,要的是飲酒的氣氛;西方人飲酒重視的酒,要看喝什麼酒,要的是充分享受酒的美味。中國的飲酒禮儀體現了對飲酒人的尊重。誰是主人,誰是客人,都有固定的座位,都有固定的敬酒次序。而西方人飲用葡萄酒的禮儀,則反應出對酒的尊重。品鑑葡萄酒要觀其色、聞其香、品其味,調動各種感官享受美酒。
三、飲酒方式的不同:中國人喝酒一般是典型的集體主義,呼朋引伴,開懷暢飲,在遇上喜慶節假時尤其如此。而西方酒文化是個人主義,雖然也有羣聚而飲,把酒狂歡,卻更注重個人對於酒的淺嘗獨酌;他們注重酒的多樣化、個性化,突出釀酒師的作用。
四、飲酒目的的不同:在中國,酒常常被當做一種工具。所謂醉翁之意不在酒,在乎山水之間也。山水之樂,得知心而寓之酒,人們更多的依靠飲酒而追求酒之外的東西。在西方,飲酒的目的往往很簡單,為了欣賞酒而飲酒,為了享受美酒而飲酒。
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