葡萄酒基礎常識之飲酒搭配禁忌

隨着葡萄酒在人們心中地位的不斷提高，越來越多人在閒暇之餘會開一瓶紅酒感受一下浪漫的小資氣息。雖然很多人開始飲用葡萄酒，但卻很少人知道胡蘿蔔、涼粉這些食物都是會與酒精發生作用，產生致癌物的食物。為了廣大葡萄酒愛好者的身體健康，著名紅酒代理商香港名酒匯專業品酒師為大家整理出幾種不能與葡萄酒搭配的食物。

1.胡蘿蔔。胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，這種物質與酒精在肝臟酶的作用下會產生有毒的物質，對身體造成傷害。

2.涼粉。涼粉在加工的過程中要加入適量的白礬，而白礬有減緩腸道蠕動的.作用，若是在飲用紅酒的時候品嚐涼粉則會延長酒精在胃中的停留時間，也增加人體對酒精的吸收。

3.燒烤。在燒烤的時候食物中蛋白質易變性，產生致癌物，若是與酒精混合食用容易誘發消化道腫瘤。