甜白葡萄酒搭配食物

很多傳統的葡萄品種都可以釀製成甜白葡萄酒，而甜白葡萄酒能與許多食物完美地搭配，下面跟小編一起去了解一下吧!

　　甜白葡萄酒搭配技巧

辛辣的食物：低酒精度、冰鎮過的甜白葡萄酒與辛辣的食物是完美的配對。

鹹味的食物：甜白葡萄酒與鹹味的食物相結合會產生理想的甜鹹味。

酸味的食物：高酸度的甜白葡萄酒(比如雷司令)可以很好的處理酸醋醬。

清淡的肉類：低等或中等濃度的甜白葡萄酒與同樣風味的肉類或豆腐很搭。

甜醬汁：含有糖，甜角或蜂蜜的亞洲醬料適合搭配甜白葡萄酒。

甜品：焦糖，奶油，水果，香草或椰子的甜品與甜白葡萄酒搭配食用。

　　葡萄酒與美食的完美搭配

第一種匹配的：幹型桃紅葡萄酒搭配飯前甜點

桃紅葡萄酒搭配奶酪

桃紅葡萄酒搭配羊乳乾酪

一瓶品質好的桃紅葡萄酒既有白葡萄酒的新鮮酸度和輕盈口感，又有紅葡萄酒的水果香氣。此時，搭配飯前甜點，尤其是奶酪等，桃紅葡萄酒都是一款不錯的選擇。

第二種匹配的：未經橡木桶陳釀的白葡萄酒搭配檸檬果汁

阿爾巴利諾葡萄酒搭配鮭魚蠔油和羅勒

長相思葡萄酒搭配煙燻的銀鱈、酸土豆沙拉和洋葱

長相思、阿爾巴利諾和維蒙蒂諾(典型的用不鏽鋼桶釀造而成，而不是使用橡木桶陳釀)等白葡萄酒口感清脆，帶有柑橘的酸度，搭配檸檬果醬、煙燻的銀鱈和鹽烤三文魚等能夠突顯葡萄酒的風味。

第三種匹配的：低酒精度的葡萄酒搭配辛辣食物

雷司令葡萄酒搭配牙買加咖喱雞胸脯

雷司令葡萄酒搭配青豆蝦仁和烤椰子

酒精度對辛辣食物有促進作用。因此，當我們吃辛辣的咖喱雞肉和用旺火燒炒的美食時，可以選擇酒精度較低的葡萄酒。比如，德國的幹型雷司令(那些微帶甜味的葡萄酒也能夠幫助緩解辛辣的味道)。

第四種匹配的：含單寧的紅葡萄酒搭配豐富的紅肉

赤霞珠葡萄酒搭配蘿蔔燉鴨腿

西拉葡萄酒搭配烤香腸

單寧作為紅葡萄酒的一種成分，用其來搭配紅肉是不錯的選擇，如赤霞珠和西拉搭配烤鴨腿和烤香腸等都非常美味。

第五種匹配的：含果醬的葡萄酒搭配白肉

葡萄牙紅葡萄酒搭配豬排和青葱

霞多麗白葡萄酒搭配香腸雞胸肉和松子

我們在享受美食的時候，雞肉或者豬肉中的蛋白質並不是重點，重要的是我們品嚐豬肋骨與富含果醬的白葡萄酒或紅葡萄酒搭配一起食用時的口感。你肯定會毫不猶豫地表示，富含果醬的葡萄酒和白肉是絕佳搭配。

第六種匹配的：地道的葡萄酒搭配地道的食物

黑皮諾紅葡萄酒搭配野牛肋眼牛排

內比奧羅紅葡萄酒搭配蘑菇葱蔬菜燉肉

如今，在美食與美酒的搭配時，各種配對都是一呼百應地聞聲而出。在公眾場合，我們經常能在地道菜的餐桌上看到與各種菜餚相匹配的紅酒，如黑皮諾(一般是來自勃艮第的葡萄酒)和內比奧羅，其搭配各種地道菜都是不錯的'選擇，比如野牛牛排或者野生蘑菇。

第七種匹配的：清淡的葡萄酒搭配甜點

莫斯卡託葡萄酒搭配烤梨和水煮蘋果

馬得拉葡萄酒搭配大米甜酒

如果甜品和甜酒搭配，容易使口感變味。但是，如果將甜品與清淡的葡萄酒相搭配，絕對口感良好，例如阿斯蒂搭配烤梨子。

　　五種常見食物與葡萄酒的搭配

1. 炸雞配雷司令(Riesling)

炸雞是用麪粉糊塗抹後酥炸的，雖然香脆，但有些重口味。此時，微甜的雷司令能夠較好地與這種重口味進行中和，讓你喝起來，味覺煥然一新。

2. 芝士漢堡配赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

塗在漢堡上的芝士是決定它應該與什麼葡萄酒搭配的關鍵因素。例如美式芝士漢堡，就應該用加州的赤霞珠葡萄酒進行搭配，這種肉質感十足的大漢堡與口感渾厚的赤霞珠搭配起來真的堪稱完美。

3. 芝士通心粉配霞多麗(Chardonnay)

白葡萄酒，如冰鎮的霞多麗口感清新脆爽，配上濃郁、耐嚼的芝士通心粉，讓人回味無窮。

4. 烤香腸配夏布利葡萄酒(Chablis)

明火燒烤的豬肉香腸味道鮮美，外表微焦，口感清脆，但是飽含各種油膩物質。而夏布利的脆爽、礦物質味和高酸度能很好地去除香腸的油膩感。

5. 香腸披薩配長相思(Sauvignon Blanc)

披薩有各種口味，這裏我們選香腸披薩來進行搭配。因為香腸披薩的辣味和香味剛剛好，正好與口感清新、帶有青草風味的長相思搭配。