葡萄酒與菜餚的搭配

合理的搭配可以增進食慾，解腥，解油膩，還可以促進營養的更好吸收，有利身體健康。下面是本站小編為你整理的葡萄酒與菜餚的搭配，供大家閲覽!

　　葡萄酒與菜餚的搭配

紅酒配烤肉、紅燒肉等比較油膩的食品;白葡萄酒配海鮮、家禽類等比較清淡的食品。

　　出現沉澱的葡萄酒能否飲用

如果葡萄酒的沉澱是由酒石和色素沉澱引起的，上部酒液仍然澄清透亮，屬於正常情況。

如果沉澱是由微生物引起，上部酒液失光，模糊、不澄清透明，同時有起泡產生，説明酒已變質，不能飲用。

當酒是平放儲存的時候，我們都會發現老酒的酒瓶一側瓶身從頭頸到底部都有沉澱物，那些沉澱物包含因酒的陳釀而變得不穩定的單寧和色素。為了將酒與沉澱物分離，可以將酒轉瓶到玻璃容器中。酒瓶底的凹凸是為了葡萄酒瓶直立時能使酒渣沉澱。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

準備品嚐一瓶珍貴的老酒時，應在前一晚直立擺放，這樣就有足夠的時間讓沉澱物沉到瓶底，喝時應小心地將瓶塞取出，並且緩緩地倒酒以防止沉澱物與酒混合。

此外，某些酒瓶中會有與透明的結晶體沉澱物，它們是在低温狀況下沉澱出來的酒石酸鹽結

晶體，因為這些結晶體比較重，倒酒時仍會在瓶底，所以不需要換瓶。

　　如何合理飲用葡萄酒

任何事情物極必反，葡萄酒也不是喝得越多越好，一般以自我感覺的最低限度為準，可以遵循以下幾點：

首先要適量、適時飲用：最佳飲用量為一週1瓶左右，即大致750ML，但不是一次性喝完，可採取每天喝1/7瓶或者隔一兩天喝一次的.方式，時間以晚上為佳，這樣不但有助於身體保健，還有利於睡眠。

其次以進食時飲用為原則：進食時飲用能使營養均衡，可阻礙胃對酒精的吸收，有利於對肝臟的保護。

飲用葡萄酒時切勿抽煙，煙鹼容易與葡萄酒的色素和酒石結合，在牙齒上沉積形成黑色的結石，而且煙的吸收會破壞葡萄酒的營養作用。

最後由於葡萄酒含有多種人體必須的礦物營養成分，所以喝完酒後最好喝500ML以上的水，一來稀釋酒精濃度，二來能加快葡萄酒營養成分的吸收。