4種好吃的包子做法

許多朋友都十分喜歡吃包子，但是大家知道包子怎麼做好吃嗎?今天小編就為大家介紹一下包子做法，希望大家喜歡!

灌湯包

食材介紹

肉餡(適量)皮凍(適量)餃子皮(適量) 生抽(一小勺) 色拉油(一小勺) 五香粉(適量) 鹽(適量)

做法步驟:

1.準備食材

2.將生薑，生抽，鹽、糖 、色拉油、五香粉依次加入肉餡

3.順時針攪拌上勁!待所有調料和肉餡融合，攪拌好之後靜置五分鐘!

4.將皮凍切成小丁!(皮凍的做法參照我菜譜裏的做法，如果嫌麻煩可以去超市買成品，口感就大幅下降了哦)

5.將餃子皮放案板上再稍微杆擀大一圈!這樣做出來的包子皮薄!更透亮!

6.將擀好的餃子皮上填入二分之一的肉餡

7.在肉餡上儘可能多的填入皮凍丁使之包裹住肉餡，收緊口!否則遇熱後湯汁會流出來!

8.將水燒開，放入包好的包子!大火蒸12分鐘!

9.時間到!關火揭蓋!剛還胖乎乎的包子瞬間就塌了下來!

10.裝盤趁熱美美的`享用吧!

11.還可以蘸上醬汁(生抽，醋，香菜)

12.要想原汁原味，用一根吸管輕輕插入!慢慢的吮吸入口，回味無窮哦!

蟹黃小籠包

食材：

300g皮凍、200g豬肉餡、100g蟹膏、適量香油、適量葱姜水、適量雞粉、適量冷水、適量白胡椒粉、適量白糖。

做法：

1)將涼水緩緩倒入麪粉盤中;揉成表面光滑的麪糰，包上保鮮膜靜置20分鐘;

2)將五花肉剁成肉糜;肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺，拌勻後分次加入葱姜水攪勻;

3)加入蟹膏攪拌攪勻;調入適量皮凍順同一方向攪拌上勁;蟹膏、肉糜、皮凍比例：1：2：3;

4)餳好的麪糰取出揉制幾下，切成小劑子;擀成中間厚旁邊薄的麪皮，包上餡料打摺成形;

5)點綴上蟹膏，做若干包子生坯;生坯擺放小籠內冷水上籠;大火蒸10分鐘即可。

奶黃包

食材：

250g中筋麪粉、80ml雞蛋、40g黃油、75g白糖、250g奶黃餡、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g乾酵母。

做法：

1)黃油置室温軟化;用打蛋器低速攪打至順滑;加入白糖攪打至發白;

2)分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻;所有的粉類混合過篩，加入盆中;拌成均勻的麪糊;

3)上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散後再上鍋蒸;

4)蒸好後趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上;

5)將麪粉、水、酵母置於麪包機中，選擇和麪程序，攪打35-40分鐘;

6)將打好的麪糰取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的麪糰;

7)置於盆中，包上保鮮膜，置於28度烤箱或者室温，發酵至2倍大;

8)取出排氣，重新揉圓，將麪糰搓長條狀分出小劑子，擀成圓形麪皮;

9)將冰箱裏的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置於麪皮中間;

10)包成圓形包子狀，收口朝下;蒸鍋注水燒上汽，將包子放入鍋內;蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可。

翠衣蒸包

食材：

300g麪粉、70g糯米、50g火腿腸、30g胡蘿蔔、2g鹽、3ml香油、5g葱、2g雞精、適量菠菜。

做法：

1)把菠菜打成汁;打好的汁加麪粉和成麪糰;和好麪糰搓成條切成劑子

2)把劑子擀成皮;糯米飯蒸熟;葱，胡蘿蔔，火腿腸都切好;

3)糯米飯晾涼，加葱，胡蘿蔔，火腿腸。再放鹽，雞精，香油，拌成餡料備用;

4)拌好的糯米包入麪皮;收口，做成花瓶的形狀;做好了上鍋蒸十五分鐘就可以了。