4種包子的做法

包子的餡料多種多樣，味道多變十分吸引人，今天小編為大家整理了包子的幾種做法，希望大家喜歡!

迷你水煎包

原料

小白菜300克、豆腐200克、香菇150克、葱姜各20克、油10克、香油5克、十三香5克、鹽5克、餃子粉500克、水200克、玉米澱粉3克、黑芝麻3克。

做法

1、香菇提前泡發;鍋中燒開水，放進小白菜燙一會，撈出，擠幹水分，再放入香菇煮兩三分鐘，撈出。

2、擠幹水分的`小白菜和香菇切碎;豆腐切丁，放適量油煎至定型;葱姜切碎。

3、所有原料放在一起，放油、十三香、鹽，攪拌均勻即成餡料。

4、餃子粉中加適量水，用筷子攪成絮狀，揉成光滑的麪糰，醒20分鐘左右，搓成長條，切成大小相等的小劑子，按扁小劑子，擀成餃子皮。

5、在皮中入餡料，包成帶花紋的圓形。

6、鍋中放油，放入小包子;取一容器，放入玉米澱粉和水，攪拌均勻。

7、待包子在鍋中定型後，倒入澱粉水，蓋鍋蓋，10分鐘左右，聽到吱啦作響的聲音時，撒黑芝麻出鍋即可。

豆漿素餡水煎包

原料

黃豆、麪粉、乾酵母、蘿蔔、豆腐乾、地軟、粉條、大葱、生薑、胡蘿蔔、韭菜、香菜。

做法

1、黃豆清洗乾淨，泡一夜，濾去泡豆水，入豆漿機中加一碗水打成高濃度豆漿，濾去豆渣，晾至不燙手時把乾酵母溶化其中，攪拌均勻，靜置數分鐘。

2、倒入麪粉中，揉搓成光滑的麪糰，發酵至兩到三倍大。

3、蘿蔔切成細絲入開水中淖五分鐘，撈出，擠幹水分;地軟用開水燙泡五分鐘後擠幹水分。

4、用淖蘿蔔的水把粉條泡軟，撈出來過涼水後瀝乾水分，切成短條。

5、胡蘿蔔一小截切絲，豆腐乾切小丁，所有餡料裝入盆中，大葱和生薑切末。

6、鍋中油燒至冒煙後淋在葱和薑末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒麪、鹽攪拌均勻。

7、發酵好的麪糰分出一小團來充分揉搓均勻後搓成均勻的條狀，分切成大小一致的小劑子，按扁，擀圓，放入適量餡料，包成小包子，發酵半小時。

8、鍋中放少量油，包子放入，小火煎至底部金黃。

9、小碗中盛豆漿對半兑水，加少許澱粉攪勻，倒入鍋中，水量沒至包子約二分之一處，加蓋鍋蓋，中小火加熱，直至鍋中水量煎幹即可。

翠衣蒸包

食材：

300g麪粉、70g糯米、50g火腿腸、30g胡蘿蔔、2g鹽、3ml香油、5g葱、2g雞精、適量菠菜。

做法：

1)把菠菜打成汁;打好的汁加麪粉和成麪糰;和好麪糰搓成條切成劑子

2)把劑子擀成皮;糯米飯蒸熟;葱，胡蘿蔔，火腿腸都切好;

3)糯米飯晾涼，加葱，胡蘿蔔，火腿腸。再放鹽，雞精，香油，拌成餡料備用;

4)拌好的糯米包入麪皮;收口，做成花瓶的形狀;做好了上鍋蒸十五分鐘就可以了。

紅豆餡石榴包

食材：

300g麪粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、適量紅豆餡。

做法：

1)牛奶放入微波爐加熱30秒，然後放入酵母、白糖，攪拌均勻，再放入麪粉和成麪糰;

2)當面團體積增大兩倍時，面就發好了;

3)將麪糰放在面板上先反覆揉搓，再將麪糰搓成長條;切成大小均勻的小劑子;

4)將小劑子搓成圓形;將小劑子擀成圓片;將紅豆餡放入圓片裏;將圓片四周捏成褶;

5)將圓片四周捏在一起做成生坯;在生坯上點綴枸杞，醒20分鐘，蒸15分鐘即可。