好吃的包子三種做法

導語：早餐的重要性，大家都是知道，作為早餐常見食物之一的包子，如何挑選或者如何做出好吃的包子？以下是小編為大家精心整理的好吃的包子三種做法，歡迎大家參考！

白菜香菇素包子

材料：麪糰：精麪粉500g，乾酵母5g，温水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量

做法：

1、先將酵母放入温水中溶解，靜置一小會兒。

2、麪粉篩過後，加入1。揉成光滑麪糰，蓋上濕布，放入温暖處發酵。麪糰發成原先兩倍大便可。

3、做餡料，將白菜洗乾淨後切碎，放入適量鹽，等到白菜出水後，擠乾白菜的水分。

4、將香菇中加入一點點水蒸5分鐘（微波爐高火轉2分鐘也行），蒸好後切成小丁，擠幹水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。

5、麪糰發好後，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，擀成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。

6、包好的包子靜置醒20分鐘後上籠蒸8分鐘左右。

豆角包子

材料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，乾貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油；3杯麪粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯

　做法：

1、五花肉剁碎，加適量葱末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；乾貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻

2、長豆角洗淨，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝乾水份切碎

3、切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻！

4、水，酵母，麪粉混合揉成光滑麪糰

5、蓋上濕布放温暖處發酵兩倍大小

6、麪糰排氣後分成均勻十份揉圓

7、擀成圓皮，放入餡料包好

8、蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘

9、冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子！

狗不理包子

材料：小麥麪粉600克，肥瘦豬肉500克，大葱15克，味精3克，料酒6克，醬油25克，鹼1克，香油25克，鹽3克，酵母15克

做法：

1、將葱去皮洗淨切成末備用；豬肉洗淨，剁成肉末，備用。

2、將豬肉放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、葱末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。

3、將麪粉與酵母摻在一起，用温水和好，揉勻，待麪糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。

4、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

做好吃肉包子的竅門

1、包子的面要比饅頭軟一些，軟面延展性好，可以包入更多的餡料，但太軟的面，你一定要有足夠樂觀的心態去接受開鍋的一剎那，不過，味道好是最重要的.。

2、茴香，見過有人做餡前先燙一下的，其實我覺得沒必要，因為我特別喜歡茴香的味道，不願意多一道工序減輕它，如果您介意，可以燙，不過吃茴香嘛，吃的就是這個味兒。

3、製備肉餡兒，甜麪醬是一味非常好的調味劑，如果你覺得自己做的餡兒總是缺味兒，下次試着加一大勺甜麪醬，味道絕對不一樣。

4、肉餡兒，放入冰箱完成醃製的步驟，可以更入味兒、但記得，一定要覆蓋保鮮膜。

5、包子，餃子，想吃到更嫩的肉，選 “前肘”一號肉吧，據説是做餡兒最嫩的肉。

6、鹼面(食用鹼)，為什麼本來是粉末的，還要先碾細再用呢，因為鹼面很容易結塊，而且很難散開，如果這樣揉進面裏，成品會有 “黃疙瘩”的，所以要碾細後再揉進麪糰。