滷豬頭肉的做法

滷豬頭肉是通過高壓鍋把豬頭肉煮熟的，所以，滷豬頭肉中較好地保留着豬頭肉營養。下面小編為大家介紹滷豬頭肉的做法，希望能幫到大家！

滷豬頭肉的做法

1、 把買來的豬頭肉洗淨，可以用鹽和白醋搓洗幾遍去除腥味；

2、 用炭烤的方法把豬頭上的`毛除去，也可以用刀片刮，要注意處理乾淨；

3、準備花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、葱、姜、蒜、紅辣椒等配料，把它們洗淨切好，然後用紗布包在一起；

4、將豬頭切成兩半，放進高壓鍋中注意老的放下面，較嫩的放在上面，把準備的配料包放進去，開火；

5、加熱到豬頭肉變紅時，放入食鹽、料酒、老抽和味精等調味；

6、先用大火將豬頭肉煮開，再轉小火慢慢煮，直到煮爛，豬頭顏色變成深紅，再在鍋中繼續浸泡一段時間，基本上就已經滷製好了。

温馨提示：餘下的滷水可別倒掉哦，它可用來繼續再製，例如可以滷雞蛋等，也是很好吃的哦！

滷豬頭肉怎麼做好吃

滷好的豬頭肉一般切小就可以開吃了，也可以加入辣椒等調味料做成涼拌豬頭肉。喜歡熱食的朋友喜歡炒着吃，這也是十分爽口的哦。

滷豬頭肉炒香菇

材料：幹香菇、豬頭肉、食鹽。姜、蒜、老抽、蒜苗、調和油

做法：

1、 香菇提前泡軟，在炒之前先焯水；

2、 熱鍋放油炒香姜蒜；

3、 把豬頭肉切片並放下去炒；

4、 放點老抽着色；

5、 放入香菇翻炒；

6、 放蒜苗炒勻，加鹽等調味好就可以起鍋了。

青椒炒滷豬頭肉

主料：青椒、滷豬頭肉、油、精鹽、醬油

做法：

1、把豬頭肉切成片備用；

2、準備好蒜和青椒，把青椒切成絲備用；

3、熱油，爆香蒜後，倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下；

4、最後放豬頭肉，因為豬頭肉本來就熟的，所以不用炒太久，加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了。