葱油拌麪的做法

葱油拌麪是浙菜裏的特色佳餚，主要特色是麪筋鬥，味獨特。 那麼葱油拌麪要怎麼做呢?下面跟yjbys小編一起來看看吧!

在所有海派麪點裏，最簡單的就屬陽春麪和葱油拌麪。或許正是由於簡單的原因，真正能把這兩個面做得好的人家並不多。開洋葱油拌麪，以熬香的葱油加上燒透的`開洋，和麪條一起拌着來吃。地道的開洋葱油拌麪，麪條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，葱油則是噴噴香。一碗好味道的拌麪在手，桌子上即使有再多的小菜，保證你看也不會看一眼。”

主料麪條 (260克)輔料豬油 (10克)黃瓜絲 (50克)葱 (5克)姜 (5克)廚具無分類上海菜 鹹鮮 拌 十分鐘 簡單難度

葱、姜切碎，八角、桂皮洗淨。

鍋裏放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。

加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精。

倒入高湯燒開。

轉小火煮20分鐘;

將煮好的湯汁倒入碗中。

鍋裏放水燒開，放入麪條煮3分鐘。

撈出瀝乾水分，放入料汁碗中。

攪拌一下。

葱切碎，黃瓜切成細絲。

撒上黃瓜絲和葱末即可。