葱油餅的做法

葱油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。下面是小編分享的葱油餅的做法和配方，一起來看一下吧。

　　葱油餅的做法一

主料

麪粉適量、色拉油適量、食鹽少許、葱適量、小葱適量。

做法

1、先將面用温水和好，面和的稍微軟一點。

2、大葱切末，小葱切末備用。

3、將油燒熱澆入到大葱末中，葱花的香味一下撲鼻而來，此步千萬不要省，澆製好的葱油放在一旁。

4、和好的面餳二十分鐘後，繼續揉平。

5、將面擀成大薄片。

6、撒上剛才晾涼的葱油抹勻。

7、撒上香葱，撒少許鹽，也可以放花椒鹽。

8、將麪餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀。

9、將麪餅擀薄。

10、電餅鐺內刷油，熱後放入麪餅。

11、一面成型後翻面。

12、另一面也成型後翻面。

13、直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤中。

　　葱油餅的做法二

用料

中筋麪粉(普通麪粉)300克、沸水150克、色拉油1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、鹽1/2小匙。

做法

1、準備好材料，葱切末。

2、先將麪粉過篩，在案板上做一粉牆，在粉牆內倒入沸水，用筷子將內圈的麪粉與沸水混合拌成粒狀，然後用手揉搓成麪糰，放在一邊醒一會再用。

3、將醒好的麪糰分成兩個小麪糰。

4、將醒好的麪糰放在案板上揉至表面光滑，沾少許麪粉擀成大圓片。

5、抹上一層色拉油，再將鹽，黑胡椒粒，葱末均勻的撒在麪皮上。

6、然後卷成長條狀，再繞成盤旋狀，最後將收口壓緊，靜置3-5分鐘，將盤旋狀麪糰擀成圓餅就可以了。

7、平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入葱油餅，用小火煎至兩面金黃就可以了，不用擔心這麼大一張餅很難煎熟，只要兩面上金黃色了，裏面就完全熟了。

　　葱油餅的做法三

材料

麪粉、葱油、鹽、葱花、清水。

做法

1、涼水和麪即可。

2、和好的麪糰慢慢往里加水，用拳頭扎麪糰直到麪糰變得光滑滋潤。

3、揉好的麪糰輕輕按壓就會感覺特別柔軟，放置一旁餳面20分鐘。

4、麪糰餳好後放到案板上輕輕揉一揉，然後分成4份(分幾份自己看着辦)。

5、麪糰擀成大大的薄片，倒上適量葱油，讓葱油沾滿整個面片。

6、撒適量鹽和葱花。

7、沿着一邊捲起。

8、捲成圓餅坯。

9、再把餅坯擀成餅，鍋裏放少量葱油，放入餅。

10、將餅烙成兩面金黃，烙至餅熟出鍋切塊趁熱食用很香。

　　葱油餅的做法四

材料

麪粉150克、葱花、雞粉、鹽、芝麻各適量。

做法

1、麪粉中加入適量的`鹽與雞粉拌勻，再加入適量的温水揉成麪糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘，葱洗淨，切成葱花。

2、餳好的麪糰揉搓成條，再分成4個小劑子。

3、將小劑子擀成約0、3釐米的薄片，再刷上一層油，撒上葱花。

4、再將麪皮順長邊捲起，揉搓成細長條。

5、將長條的兩頭向中間捲起，形成兩個面卷。

6、將兩個面卷重疊在一起，用手稍稍按扁一些。

7、再用擀麪杖將其擀成約0、5釐米厚的圓餅。

8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻。

9、平底鍋內放油，下入葱花餅，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩黃金黃熟透即可。