廣東流沙包的做法
廣東流沙包是廣東人喝茶的時候常吃的一款包子,下面小編為大家帶來了廣東流沙包的做法,希望對大家有用。
用料
低筋麪粉 / 酵母粉 / 泡打粉 / 鹹蛋黃 / 煉乳
玉米澱粉 / 白糖 / 黃油 / 牛奶 / 奶粉 / 吉利丁
做法
1.包子材料中的低筋麪粉、白糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑麪糰
2.將麪糰發酵至2倍大
3.鹹蛋黃蒸熟(10分鐘),碾碎
4.白糖、黃油、牛奶、泡軟的吉利丁片隔水加熱融化
5.白糖融化黃油後加入煉奶、粟粉、奶粉
6.最後加入鹹蛋黃攪拌均勻
7.調好的`餡料放入冰箱冷藏1個小時
8.麪糰發酵至原來的1.5倍到2倍大,取出排氣
9.搓至麪粉柔軟適中,分成10個劑子
10.麪條劑子壓扁,包入定型好的餡兒
11.收口朝下,蒸籠鋪蒸籠屜布或者油紙防止粘到籠上
12.冷水入鍋,放入包子,燒開水水後,改中小火,蒸10分鐘,關火,燜2-3分鐘後開蓋子取出即可享用,新鮮熱辣的才夠流沙
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