小紅棗黃米年糕做法
材料
黃米麪,小紅棗,白糖,水
做法
1、黃米麪與棗的比例是3/1,先把適量的黃米麪放入盆中。
2、把紅棗用水煮開兩分鐘左右,煮好的`紅棗撈出放入黃米麪中,攪拌均勻。
3、煮紅棗的水中放入白糖,喜歡吃甜的可以多放點,攪拌直至完全化開。
4、準備一個鏟子,因為水燙不能用手直接攪拌,邊倒水邊攪拌麪直到所有面都沾到水,把所有的面須都揉在一起(比蒸包子面稍微軟點),蓋上蓋子醒十分鐘。
5、準備一個容器,容器內用刷子刷一層油,把醒好的面用小鏟子鏟進容器中,最後用鏟子把上面整理成平滑狀。
6、準備蒸鍋燒開水後放進鍋中如同蒸饅頭一樣大火蒸30分鐘即可。
7、稍微晾晾,用鏟子延邊緣處輕輕剷下。因為之前有抹過油所以很好鏟。
8. 徹底涼透後再切不沾刀,或者是熱的時候切刀上沾上涼水也可以。
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