蒸雞蛋糕的做法介紹
導語:雞蛋糕是我們在日常的生活中非常喜歡的一種食物,它非常的鬆軟,口感是非常不錯的,適合各種年齡的人羣食用。而雞蛋糕除了在麪包店購買之外,很多人是非常喜歡自己做着吃的,那麼怎樣蒸雞蛋糕呢?今天小編就為大家介紹一下它的做法吧!
蒸雞蛋糕的做法
雞蛋可能大家都吃多了,但是雞蛋糕又有多少人知道呢?雞蛋糕的口味爽滑,和豆腐差不多,香甜酥口、入口消融,真的讓人垂涎三尺!蒸雞蛋糕的做法並不難,但是想要將雞蛋糕做得鮮嫩,那就考驗真功夫了喲。想要知道怎樣蒸雞蛋糕才嫩,馬上為大家解答。
【選購新鮮的雞蛋】首先是購買新鮮的雞蛋,雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮,最好選用味道更加鮮美的土雞蛋,會更好。所以選用大小適中,色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量。
【温水攪拌】往碗里加入兩倍雞蛋的温水,水是煮沸過的温水,然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
【蓋上保鮮膜】放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜,可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
【留縫隙蒸煮】水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
蒸雞蛋糕需要多少水
雞蛋的做法有很多,大家可以根據自己的口味不一樣選擇不一樣的烹飪做法。媽網百科就以蒸雞蛋糕為例,這是一道鮮美可口的食物,鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似,營養也是十分豐富的。我們都知道,這道菜裏面的主要食材就是雞蛋,但是想要做出鮮嫩爽滑的雞蛋糕,並不是一件容易的`事情,我們首先要掌握好用水的量。那麼蒸雞蛋糕需要多少水呢?就讓萬能的小編來給大家做詳細的介紹吧。
一般蛋液與水的比例是1:2,也就是説一個雞蛋放一個雞蛋兩倍的水就夠了,當然口味獨特的也可以根據自己的要求增減水量。媽網百科建議大家可以用熱水蒸蛋,蒸出來的蛋很細嫩,十分鐘左右就好了,中間可以打開鍋蓋看一下的,如果成型了像豆腐腦那樣就最好吃了。
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