幹鍋排骨的做法
幹鍋排骨,是一道地方特色美食。下面,小編為大家分享幹鍋排骨的.做法,快來學學吧!
材料
骨500克,洋葱半個,姜一小塊,蒜6瓣,葱半根,幹辣椒4根,料酒2勺,鹽2勺,澱粉2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒適量,豆瓣醬1勺。
做法步驟
1.排骨事先用水泡個10分鐘,去血水。然後洗淨後,放到容器中加一茶勺鹽。
2.加兩大勺料酒,葱花和薑片,醃製10分鐘後,加入一大勺澱粉,拌勻。
3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次,這樣排骨會更酥。
4.鍋內加少許油,加入姜蒜,幹辣椒,花椒,炸香。
5.加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒。
6.加入洋葱翻炒。
7.加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生後,加入雞精,就可以出鍋啦,最後可以撒上芝麻點綴一下,味道更香。
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