簡單年夜飯菜譜

2017年即將到來，除夕夜也就不遠啦。下面小編為大家整理了三道簡單的年夜飯菜譜，一起來看看吧!

　　金針小腸煲

　　材料：

豬小腸，金針菇，鹽，澱粉

　　做法：

1.要把腸子翻來翻去的'洗，加澱粉和鹽一直揉搓，反覆洗，清洗到洗腸子的水不再那麼的渾濁。

2.豬小腸洗好後切長段，打個結。金針菜洗乾淨也打個結。

3.小腸洗好加水用高壓鍋煮，水開後關小火煮35分鐘，小腸就熟了。

4.取一口砂鍋，把洗好的金針菜放到砂鍋裏，加入壓好的小腸，再加點湯，開火煮10分鐘即可。

　　蒜泥白肉

　　材料：

五花肉，葱姜，蒜瓣，大料，料酒，醬油，白糖，香醋，生薑汁，辣椒油，鹽，香油

　　做法：

1.鍋中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗淨的五花肉。

2.加入料酒大火煮開。

3.然後關小火燜煮至五花肉熟透。

4.撈出冷涼切薄片。

5.取一個小碗加入醬油，香醋，生薑汁，白糖，鹽，辣椒油，香油，蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用。

6.把切好的白肉擺盤，然後澆入料汁，可浸泡其中讓其入味

　　排骨山藥煲

　　材料：

豬肋排，山藥，枸杞，鹽，姜

　　做法：

1.肋排洗淨切小塊，山藥去皮切滾刀塊，薑切片，枸杞洗淨備用。

2.鍋中放入冷水，把小排放入鍋中焯水一起煮開，撇去血沫。

3.焯水後的排骨撈出放入盆中備用。

4.焯排骨的同時，沙鍋中放入適量冷水，中火燒開。把焯過水的排骨放入沙鍋中(水燒開後排骨再入鍋)，放入薑片，大火燒開，撇去湯沫，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘左右。

5.排骨煲大約四五十分鐘的時候，把山藥放入鍋中，放入枸杞、適量鹽，再煲25—30分鐘。

6.時間到後，關火出鍋即可。