家庭年夜飯菜譜
不知不覺,新年快要來到了。在我國北方的大部分地區已經開始醃製菜餚了,下面小編為大家整理了年夜飯中家常菜的.做法,來一起看看吧!
1.青椒炒肉
材料:青椒2只、豬裏脊肉50克、大蒜2瓣
調味料:生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
做法:
1.青椒洗淨,用手撕成小瓣;裏脊肉切小片;大蒜拍碎切末;
2.中火,炒鍋倒豆油,待油燒開後,放肉片,炒制變色,放大蒜碎;
3.出香味後,放生抽和老抽;放青椒翻炒;
4.加花椒粉,繼續煸炒;加鹽和雞精;
5.最後再翻炒幾下即可出鍋。
2.肉釀青椒
食材:
肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小葱1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。
做法:
1)準備所需材料。
2)將豬肉洗淨剁成肉沫。
3)將肉沫放大碗內,加入切碎的蒜、葱。
4)再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
5)將調料和肉沫攪拌均勻。
6)辣椒洗淨,去淨內部的籽。
7)用手掰開辣椒釀入肉餡。
8)把辣椒填滿肉餡。
9)依次釀好。
10)平底鍋放入食用油燒熱,放入釀好的辣椒,有肉的一面朝下。
11)煎至金黃色後反面,煎至熟透。
12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
13)倒入調好的醬油澱粉勾茨。
14)把茨汁煮開即可。
15)辣椒裝盤,淋上茨汁。
3.豉香擂辣椒
食材:
鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、大蒜適量、小葱適量
做法:
1)辣椒洗淨去蒂去籽,生薑切絲,大蒜切片。
2)鍋裏油熱後,放入薑絲、大蒜片,豆豉超香。
3)倒入辣椒段,小火炒制。
4)調入適量精鹽,細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。
5)把炒好的辣椒盛入乾淨的容器裏,用木棍搗成泥(乾淨的小碗,擀麪杖即可)。
6)等辣椒成泥即可。
7)把辣椒泥盛到盤子裏,灑上葱末即可。
-
辣子雞的做法-辣子雞的吃法
辣子雞是一道經典的川渝地區的特色傳統名餚,因緣於重慶歌樂山而得名。辣子雞的做法有哪些呢?下面一起看看吧!辣子雞的做法!做法:調料A料(二荊條幹辣椒、幹朝天椒各50克,小黃姜、紅蒜頭各10克),菜子油200克,紅蒜頭60克,鹽、白糖各5克,醬油10克,大棒骨吊制的濃湯150克。...
-
爆炒小龍蝦的美味做法
對於美味大家都是很喜歡的,現今十分流行的一道美味,那就是爆炒小龍蝦。小龍蝦是很受大家歡迎的一款美食。那麼具體怎麼做?以下僅供參考!主料:小龍蝦1500克調料:色拉油60毫升、食鹽4茶匙、醬油2茶匙、雞精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、幹辣椒50克、料酒2茶匙、葱...
-
在家自制白切雞的方法
白切雞是一種清淡可口的佳餚,吃慣了油膩還是喜歡清淡,今天小編給大家帶來的一道菜就是在家自制白切雞啦,喜歡的朋友們一起來看看吧用料三黃雞一隻料酒姜葱白切雞的做法雞處理乾淨,冷水下鍋,水沒過雞,放料酒,薑片、葱結白切雞的做法步驟1大火煮開後轉小火繼續煮2分鐘,關...
-
2017年夜飯菜譜做法
距離春節還有不到兩個月的時間,除夕夜農村人們的年夜飯都有什麼呢?下面小編為大家介紹六道農村人年夜飯的做法,一起看看吧!一、年年有魚原料:草魚一條(1.2斤左右最佳)、葱、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白胡椒粉、白糖、油。做法:1、將洗淨的草魚兩面斜切出...