東北家常年夜飯菜譜
豐盛的年夜飯讓人在品嚐美食的同時,享受一年來和家人團聚的喜悦。快要過年了,小編在這裏為你介紹兩道東北家常菜的'做法,一起看看吧!
鵝肝醬焗白玉菇
材料:白玉菇,鵝肝醬,紅椒
做法:
1、白玉菇清洗乾淨。
2、控幹水的白玉菇,撒上一層生粉。
3、用油炸表面酥脆。
4、紅椒切碎。
5、鵝肝醬用少許油炒散。
6、放入炸好的白玉菇炒均勻,撒上紅椒碎點綴。
紅燜肘子
食材:肘子一個
調味:八角8顆,香葉10片,桂皮2小段,小茴香1小把,辣椒8顆,姜5片,大葱1段,老抽2茶匙,生抽2茶匙,料酒3茶匙,白砂糖3茶匙,鹽3茶匙。
做法:
1、肘子去除表面殘留的細毛,清洗乾淨,放入水中,浸泡半小時左右;
2、鍋中倒入足量的水,待水沸騰後,放入肘子,煮4到5分鐘,至表皮肉收縮,撈出,,衝去浮沫;
3、另起鍋,倒入油,放入白砂糖,中火慢熬,至變焦糖色,快速放入肘子,翻轉至表面全部上色;
4、倒入足量的水,放入八角,桂皮,小茴香,香葉,薑片,葱段,倒入生抽,老抽,料酒,加入鹽,大火煮至沸騰;
5、轉小火,蓋鍋慢燉,約3小時左右;
6、3小時後,撈出調味,大火收汁,出鍋擺盤即可。
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