輕鬆做美味意麪的方法

輕鬆做美味意麪的方法

意麪是意大利很有名的傳統美食，品種很多，製作方法也是有很多種形式的。做意麪是很講究的，要注意麪條的口感是否適中，麪醬還要美味。朋友們想知道意大利麪的做法及意大利麪怎麼做嗎?下面應屆畢業生小編就為大家介紹意大利麪的做法大全。

番茄意麪

材料：螺旋意麪(其他品種意麪皆可)，番茄適量，生菜適量，火腿若干片。

調味料：精鹽適量，生抽適量，糖適量。

做法

1、外面賣的意麪包裝上一般都有煮意麪的時間，根據時間將意麪入鍋煮到9分熟，就是麪條的中心有一粒米白色。

2、煮好後將意麪撈起，然後換炒鍋，這時將鍋加熱。

3、放少許的黃油，然後煎香火腿片，再放入事先切好的生菜和番茄，翻炒片刻。

4、翻炒一會，生菜和番茄會縮水變小，在這時要放意麪，然後再加少量生抽提鮮，翻炒片刻後再放糖和鹽。

5、等到意麪已經變色，染上了漂亮的番茄汁就可以了。

香草杏仁青醬意麪

材料：香菜100克、大杏仁60克、蒜頭2瓣、檸檬1只、橄欖油80ml、鹽和胡椒粉適量、意大利麪。

做法

1、香菜剪去根部洗淨晾乾，改刀切段，蒜頭剝皮切碎。

2、把除意麪、檸檬以外的所有材料放入攪拌機打碎攪拌均勻，即成香菜杏仁蒜泥青醬。

3、最後擠上檸檬汁可以防止青醬氧化變色。

4、燒開一鍋水，並在水中加入1/2茶匙鹽，將意大利麪放入鍋中。

5、按照包裝上的烹煮時間指示燒煮，到時後撈出濾水，加入1勺橄欖油拌勻。

6、按照口味加入適量香菜杏仁蒜泥青醬拌勻即可。

叉燒炒意麪

材料：叉燒肉450克，切片，捲心菜1/4個，切絲，中個洋葱1個，去皮切絲，蒜蓉1湯匙，葱4棵，洗淨，去尾切段，意大利麪3人份量，汁料：(份量只作參考)，日本醬油3湯匙，蠔油1湯匙，糖2茶匙。

　做法

1.意大利粉先按包裝的説明煮至軟硬適中，瀝乾水備用。

2.快火下油起鍋，先爆香蒜蓉，再下葱、捲心菜、洋葱用少許鹽炒至軟。

3.加入叉燒、意大利麪和汁料，快速炒勻至收汁即成。

　蘑菇雞肉意麪

　材料：意大利麪200克，口菇100克，雞腿1只，大蒜4瓣，鹽8克，白汁，鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，麪粉30克，白葡萄酒150毫升。

　做法

1.意麪按照包裝上的説明煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，麪條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。

2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用。

3.黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麪粉炒出香味。

4.在炒香的麪粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。

5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。

6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉裏，混合均勻，最後淋在煮好的意麪上即可。

番茄意麪

材料：螺旋意麪(其他品種意麪皆可)，番茄適量，生菜適量，火腿若干片。

調味料：精鹽適量，生抽適量，糖適量。

做法

1、外面賣的意麪包裝上一般都有煮意麪的'時間，根據時間將意麪入鍋煮到9分熟，就是麪條的中心有一粒米白色。

2、煮好後將意麪撈起，然後換炒鍋，這時將鍋加熱。

3、放少許的黃油，然後煎香火腿片，再放入事先切好的生菜和番茄，翻炒片刻。

4、翻炒一會，生菜和番茄會縮水變小，在這時要放意麪，然後再加少量生抽提鮮，翻炒片刻後再放糖和鹽。

5、等到意麪已經變色，染上了漂亮的番茄汁就可以了。

香草杏仁青醬意麪

　材料：香菜100克、大杏仁60克、蒜頭2瓣、檸檬1只、橄欖油80ml、鹽和胡椒粉適量、意大利麪。

做法

1、香菜剪去根部洗淨晾乾，改刀切段，蒜頭剝皮切碎。

2、把除意麪、檸檬以外的所有材料放入攪拌機打碎攪拌均勻，即成香菜杏仁蒜泥青醬。

3、最後擠上檸檬汁可以防止青醬氧化變色。

4、燒開一鍋水，並在水中加入1/2茶匙鹽，將意大利麪放入鍋中。

5、按照包裝上的烹煮時間指示燒煮，到時後撈出濾水，加入1勺橄欖油拌勻。

6、按照口味加入適量香菜杏仁蒜泥青醬拌勻即可。

叉燒炒意麪

材料：叉燒肉450克，切片，捲心菜1/4個，切絲，中個洋葱1個，去皮切絲，蒜蓉1湯匙，葱4棵，洗淨，去尾切段，意大利麪3人份量，汁料：(份量只作參考)，日本醬油3湯匙，蠔油1湯匙，糖2茶匙。

做法

1.意大利粉先按包裝的説明煮至軟硬適中，瀝乾水備用。

2.快火下油起鍋，先爆香蒜蓉，再下葱、捲心菜、洋葱用少許鹽炒至軟。

3.加入叉燒、意大利麪和汁料，快速炒勻至收汁即成。

蘑菇雞肉意麪

材料：意大利麪200克，口菇100克，雞腿1只，大蒜4瓣，鹽8克，白汁，鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，麪粉30克，白葡萄酒150毫升。

做法

1.意麪按照包裝上的説明煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，麪條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。

2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用。

3.黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麪粉炒出香味。

4.在炒香的麪粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。

5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。

6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉裏，混合均勻，最後淋在煮好的意麪上即可。

海鮮意大利麪

　材料：一個新鮮的洋葱，意大利麪，番茄，胡蘿蔔，白蘑菇，芝士片4片，蛤蜊10個。

做法

1、意大利麪煮大概半個小時，煮軟後，備用。

2、番茄燙一下，去皮，切成小顆粒。

3、胡蘿蔔、洋葱切成小顆粒。

4、鍋裏放油爆洋葱、紅蘿蔔一起炒一下盛起來，將就鍋裏剩的油炒番茄丁，炒成番茄醬，放蘑菇、洋葱、胡蘿蔔一起加少許水同煮。

5、放入蛤蜊和煮好的意大利麪，蛤蜊張開後放入芝士片，再煮大概10分鐘，意大利麪入味後就可以吃了。

蛤蜊意大利麪

材料：意大利麪，蒜片，蛤蜊，牛油，牛奶，海鹽，九層塔適量，黑胡椒，橄欖油。

做法

1、細面煮好備用。

2、鍋子燒熱，加入橄欖油，再放入蒜片。

3、放入蛤蜊，準備好夾子/筷子。蛤蜊開口後，夾起來備用。

4、同樣的鍋子，先放今牛油，待融化後放進麪條稍拌炒。然後加牛奶。

5、牛奶稍滾，加入蛤蜊，九層塔。海鹽和黑胡椒調味。手腳要很快哦。

6、最後稍微勾芡，讓牛奶收幹一點，就可以了。

　海鮮白酒汁扁意粉

材料：扁意粉、法國黑青口、進口鮮帶子、鮮鳳尾蝦、鮮魷、聖子王、蛤蜊、自制蔬菜湯(洋葱、西芹、番茄、胡蘿蔔、土豆、大葱、紫蘇)、料頭(洋葱、紅辣椒、蒜頭)、橄欖油、黑胡椒碎、鹽、紫蘇、白葡萄酒。

做法

1. 自制蔬菜湯：洋葱、西芹、番茄、胡蘿蔔、土豆、大葱、紫蘇等材料按1 ：1 的比例，洗淨切碎，加入水熬煮20 分鐘即成。

2. 扁意粉放入沸騰淡鹽水中煮約4分鐘，撈起，加入橄欖油拌勻。

3. 料頭：洋葱、蒜頭切碎後用攪拌機打成蓉狀，紅辣椒切絲備用。

4. 用橄欖油把料頭爆香，加入所有海鮮，灑少許白葡萄酒和自制蔬菜湯(也可用清水代替)燴煮3 分鐘，最後加入鹽和黑胡椒碎調味。

5. 扁意粉放入海鮮湯汁裏燴煮30秒，拌勻即可。

通心粉配辣番茄汁

材料：通心粉、指天椒、橄欖油、蒜頭、新鮮番茄、自制茄汁(洋葱、意大利火山牌茄汁、紫蘇)、鹽、黑胡椒碎。

做法

1. 自制茄汁：洋葱切碎用橄欖油炒香，加入去皮罐頭番茄和新鮮紫蘇熬煮2 小時，加入鹽和黑胡椒碎調味後用攪拌機打成蓉狀。

2. 通心粉放入沸騰的淡鹽水中煮4 分鐘，撈出用橄欖油拌勻。

3. 蒜頭磨成蓉狀，指天椒切圈(保留辣椒籽)，新鮮番茄去皮切粒備用。

4. 用橄欖油把蒜蓉、指天椒圈爆香，加入番茄粒和自制茄汁煮沸騰，加入鹽、黑胡椒調味備用。

5. 把通心粉放入煮好的醬汁中燴30秒即可出鍋上碟，最後加入紫蘇裝飾即可。

結語：以上就是小編為大家介紹的意大利麪的做法大全內容。意大利麪其實完全是可以自己在家動手製作的，其實這樣做成本是很低的，花很少的錢可以和一家人享受，是不是很划算呢?想要學做意麪的朋友可不要錯過了。