煎餅的幾種好吃做法
煎餅是中國的一種傳統美食,是一種老少皆宜的小吃,煎餅的做法有很多種,那麼煎餅哪種做法你最喜歡呢?小編給大家講講煎餅的.幾種好吃做法。更多相關信息請關注相關欄目!
做法一
材料:
白米飯 100g,土豆(馬鈴薯)1/2個(約60g),圓白菜 40g,(也稱捲心菜),香葱花 2茶匙(10g),鹽 1/2茶匙(3g),油 2湯匙(30ml)。
做法
土豆去皮,清洗乾淨,用擦絲器擦成細絲。圓白菜切成與土豆絲同等粗細的絲。
將白米飯、土豆絲、圓白菜絲和香葱花混合在一起拌勻,再加入鹽調味。
雙手蘸少許涼水,將混合好的菜飯搓成圓球,之後壓扁成直徑5cm、厚2cm的圓柱。
中火燒熱平底鍋中的油至六成熱,放入制好的菜飯餅,煎至兩面呈金黃色即可。
做法二
材料:
材料麪粉300克,香葱絲,尖椒絲、魷魚絲各適量,蝦仁80克,雞蛋1個調味料鹽,味精各適量。
做法
1、雞蛋打散後放入麪粉中,加適量水,調成蛋麪糊。
2、香葱絲、尖椒絲、魷魚絲和洗淨的蝦仁一起放入蛋麪糊,加鹽、味精攪拌均勻後靜置20分鐘。
3、煎鍋加油燒熱,將做法2倒入,攤成圓餅,煎熟後盛盤。
4、食用時,用刀將煎餅按人數平均分割即可。
訣竅
將蛋麪糊靜置可以使麪粉顆粒與絲料充分混合、滲入,這樣做出的煎餅才暄軟可口。
做法三
材料:
甜玉米、雞蛋,米飯。辣椒粉。
做法
1.甜玉米剝粒。
2.鍋中放少許油,玉米粒拌炒下變色斷生即可,盛出。
3.打雞蛋,蛋液裏放鹽、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉,放米飯拌勻,米飯塊拌散一定要,每一粒米飯都要浸在雞蛋液裏。
4.放玉米粒拌勻。
5.平底鍋刷一層油。
6.舀一勺子米飯蛋液,開火,大火煎。
7.餅底成型,可以在鍋內晃動,翻面。
8.繼續煎另外一面。
9.再翻面,可以根據自己喜歡的焦嫩程度,用小火慢慢煎,這個時候就要用小火完成。
做法四
材料:
大米,綠豆,麪醬,辣醬,油條,雞蛋,葱,香菜。
做法
1.首先,先把大米和綠豆磨成粉,再加入水,調成麪糊,鍋底抹上一佔油,倒入適量的麪糊,晃一圈,成餅狀。
2.再打上一個雞蛋,打散。
3.然後把餅翻面,在上面抹上面醬和辣椒醬,再放上油條和香菜、葱即可。
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