上海小吃桂花酒釀圓子的做法
酒釀圓子屬於上海小吃,主要原料是糯米、酒釀等,為温補強壯食品,具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效。
桂花酒釀圓子的做法步驟
1. 鍋中加水,待水燒開後,加入小元宵,這時晃動一下鍋,這樣可以防止小元宵粘在鍋底,當小元宵一個個都浮起來,漂在水面上時,小元宵就煮熟了
2. 之後打散雞蛋,用畫圈的`方式緩緩的倒入鍋中,並快速用筷子攪成蛋花,然後立即關火,不然雞蛋會煮老
3. 將小元宵盛出,盛到碗三分之二的位置後,加入兩大勺酒釀,再加入糖桂花拌勻,桂花酒釀圓子就做好了,味道格外的好。
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