黑茶的鑑別方法

傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。下面小編給大家科普下什麼是黑茶、黑茶的鑑別方法、黑茶的生活妙用等知識，希望對你有用!

黑茶的鑑別方法

好的黑茶總的品質要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，黴味或其它異味，滋味粗澀，湯色發黑或渾濁，都是品質低劣的表現。

1、觀外形：看幹茶色澤、條索、含梗量，聞幹茶香。黑茶有發酵香，老茶有陳香;緊壓茶磚面完整、模紋清晰，稜角分明，側面無裂縫;散茶條索勻齊、油潤則品質佳。

2、看湯色：橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。

3、聞香氣：帶甜酒香或松煙香，陳茶有陳香。

4、品滋味：醇和，陳茶潤滑、回甘。

5、看葉底：黑褐。

陳年老黑茶經久耐泡，可從以下幾點來看：

特點：湯色紅豔明淨，如陳年洋酒，無沉澱、渾濁，極具觀賞價值，家用玻璃器皿沖泡，便於觀色。

香氣：初泡醇香帶陳，剛性較弱，中期陳醇兼而有之，後期陳香突出，醇香如陳年洋酒。

滋味：初泡入口甜、潤、滑，味厚而不膩，回味甘甜;中期甜純帶爽，入口即化;後期使湯色變淺後，茶味仍沉甜純，無雜味。

黑磚茶品質要求：磚面平整，花紋圖案清晰，稜角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內無黑黴、白黴等，可以有“金花”，內質香氣純正，或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和忌味澀粗老味。

湖南黑茶與普洱茶的區別

黑茶是依據成品茶的外觀呈黑色而得名，中國六大茶類之一，屬全發酵茶。主產區為四川、雲南、湖北、湖南等地。普洱茶是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的黑茶的一分支。

加工工藝的區別：湖南黑毛茶必須經過七星灶用松木烘烤，黑茶有渥堆工藝在雲南生普卻沒有此工序,20世紀70年代普洱才運用湖南黑茶粗製加工裏的渥堆技術形成區別於傳統產品的“熟普”茶。

安化黑茶中的茯磚有獨特的“發花”工序，產生功效強大的益生菌——冠突散囊菌，茯磚茶的“發花”工藝為國家二級機密，但普洱茶中沒有這個工序。

湖南黑茶品質功效的區別，湖南黑茶的茯磚茶及千兩茶中有“金花”即冠突散囊菌，具有降壓、降脂、降血糖、消食、調理腸胃的功效。

產品外形的區別, 湖南黑茶有緊壓磚形及散裝及獨特的花捲形，而普洱以餅狀居多。

包裝形式的'區別：湖南黑茶的花捲系列包裝以竹黃、棕葉、寥葉為包裝，樸實無華，風格式樣天下唯一，包裝與產品同步生成，是茶葉中唯一的非後包裝產品。

雅安藏茶與普洱茶的區別

首先，是世界茶誕生地雅安獨有的品類，是歷史上最古老的茶。

其次，藏茶是全發酵茶(現代工藝上又稱為深度發酵)。普洱是後發酵茶，主要以曬青毛茶在途運中受當地的氣候影響(氣温高、温度大)經過後發酵與水熟氧化，導致陳化。這與藏茶的渥堆發酵的方式和效果截然不同。

第三，從湯色上比較，藏茶因含茶紅素高使湯色透紅，普洱茶茶黃素略高，湯色透黃紅。

第四，兩者口感與香型不一樣，藏茶口感不澀不苦、回味甘甜，普洱茶略帶澀味。

第五，在普洱茶發酵過程中，由於真菌和微生物在後發酵中起作用產生的“黴”使普洱口感中有一股風黴味，而藏茶決無雜味。

第六，從收藏角度講，二者同屬黑茶類，收藏均按年份(越陳越好)和品質確定價值。

黑茶的生活妙用

1、對治療習慣性便祕有一定的效果。春季來臨，是腸胃病易發時節，熱飲黑茶，特別是陳年黑茶對治療慢性腸炎有較好的效果。同時，飲用黑茶可消除腹脹，有治消化不良之妙用。

2、黑茶洗頭可止癢秀髮。黑茶(禪洱茯茶)中含有豐富的蛋白質、茶多酚、茶多糖及維生素和礦物質等。其中，蛋白質、茶多糖、維生素及礦物質等是毛髮生長的必須營養成分，茶多酚等物質又具有抗菌，消炎，抗過敏等作用。因此黑茶(禪洱茯茶)茶汁是天然的營養護髮香波，具有祛屑止癢護髮的功效，長期使用可使您的秀髮潔淨而具有光澤。

3、黑茶泡腳能迅速緩解疲勞、除臭抑菌。黑茶(禪洱茯茶)中含有豐富的茶多酚、茶多糖及維生素和礦物質等，茶多酚、茶皂素等有抑菌、抗過敏等作用;黑茶(禪洱茯茶)中的芳香物質又有除臭、消炎等功效。而且黑茶(禪洱茯茶)具有很強的兼容性，或者可選擇適當的中藥如紅花、杜仲等與之調配，製成藥茶足浴液，作用於足底經絡，達到全身調節的目的。您根據需要熬煮適當濃度(1：25～50)的黑茶(禪洱茯茶)茶汁或者配以中藥，以約35～40℃水温泡腳，可以迅速緩解疲勞，恢復體力，除臭抑菌。

黑茶的保存方法

黑茶保存需要通風、乾燥、無異味的條件下，如果茶葉因放置不當受潮了，可採取以下方法進行處理，但出現了黑黴、綠黴、灰黴就絕對不要飲用了，説明茶已經發生黴變了。　保持通風乾燥是其收藏存放黑茶最重要的，黑茶因屬深度發酵(全發酵茶)，需要一定的濕度加速陳化也是必要的，如果不小心因濕度過大，時間太長而使茶因受潮而發黴生白毛，應及時取出拿到通風乾燥的地方，也可以抽濕(開空調即可)或在陽光下晾曬，幾天後長出的黴毛自然會消失，如發白毛的情況嚴重，可用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層的白毛，再用電吹風之類的加熱器具加熱十幾分鍾即可。但如果是黑黴、綠黴、灰黴就是壞茶了。[6]

文道抱朴黑茶儲存方法

文道抱朴黑茶，與日月同在，與環境共生，在自然環境條件下，品質不斷得到昇華。

儲存時注意三個條件：

1、陰涼忌日曬，日曬會使茶品急速氧化，產生一些不愉快的化學成分，如日曬味，長時間不得消失。

2、通風忌密閉，通風有助於茶品的自然氧化，同時可適當吸收空氣的水分(但水分不能過高,否則容易黴變)加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣，切忌使用塑料袋密封。

3、開闊忌異味，茶葉具有極強的吸異性，不能與有異味的物質混放在一起，而宜放置在開闊而通風透氣的環境中。