有關紫砂壺每日泡茶養護的步驟

紫砂壺每日泡茶養護步驟

第一步：擦壺

將陰乾的壺取出，給壺身先來個按摩預熱：用乾淨且乾燥的幹壺巾擦拭壺身10分鐘-20分鐘。

第二步：温壺

1、倒入1/3壺的涼水，將燒開的水慢慢地倒入，使壺慢慢地感受温度的上升，這個過程1、2分鐘即可;

2、將開水慢慢注入壺的1/2-2/3處，一手拿把一手按蓋晃動壺中的水30秒;

3、將壺注滿開水，靜置悶泡5分鐘，期間用熱水淋壺身一到兩次，使壺的氣孔充分打開。

第三步：洗茶、淋壺

在壺中放入適量的茶葉。

1、如泡觀音以沸水高高衝入，讓觀音顆粒在水中翻滾，以達到洗茶的作用。

2、如泡普洱以略低於沸水温度慢慢沿壺邊緣注入熱水。

一分鐘後倒出洗茶之水與公道杯中，靜置幾分鐘，以備後面步驟備用。沖茶的時候難免會把茶水溢到壺壁上，遇到這種情況最好用開水接着把壺沖洗乾淨，因為此時的茶水有雜質，而且流到壺表的茶汁不勻均，容易出現色花，殘存在壺壁上的茶漬更會影響包漿的形成，也會堵塞紫砂的氣孔。

將壺巾墊於壺下，然後用剛才準備好的洗茶水，將茶汁淋於壺的表面，有條件的這時用壺筆順帶刷一刷，使茶汁勻均分佈，順勢而下的茶汁被墊在壺下的壺巾吸收，然後再用熱水給壺來個從頭到腳。用乾淨的濕壺巾順勢按摩一下壺身。

第四步：泡茶(1開)

在沖泡的過程中，先用沸水澆壺身外壁，然後再往壺裏沖水，也就是常説的“潤壺”。對於新紫砂壺第一個月的“磨合期”應使用較為粗糙的茶巾來擦拭，一個月以後就應該使用較為細膩的茶巾來擦拭。擦拭的原則應遵循“新壺用粗布，舊壺用細布;幹壺用乾布，濕壺用濕布”的原則。1-3開茶約泡一分鐘，4-6道茶約泡一分半鐘，7-8道茶約泡一分鐘，便可飲用。

時間約泡一分鐘。這是茶營養成分出來最集中的時刻。在泡茶的這一分鐘裏，趁壺體的熱量，用剛才吸收了茶汁的濕壺巾擦搓壺的表面，我們可以看見壺表被濕巾一擦迅速揮發。一分鐘後就可以品茗了。緩慢倒出茶湯，不要搖和甩，動作要柔和。

喝鐵觀音需要的温度為100℃，泥料雖然對於熱茶湯中的香味及茶油進行吸附，但在茶湯低於80℃後，其吸附並沒有戛然而止，只不過更緩慢而已(温度高吸附更快，温度低了要求的時間也就相應增加)，從這點來説，只要您能根據氣温變化靈活控制茶漬滯留時間的話，前者更能讓壺出效果。

淋壺或擦拭的重點是紫砂壺蓋以及壺嘴、壺把。因為這些地方是茶汁浸潤不到或者説浸潤較少的部位，長時間不經茶油滋潤的地方就不會形成“包漿”或者“包漿層”較淺，所以會和壺體的“包漿”顏色不一致、不協調，從而影響紫砂壺的整體美感。朱泥/紅泥的壺切不可長期澆淋茶湯，壺身吃了茶油之後變得又亮又豔。

第五步：2開

當一開中的壺水進尾聲時，另外準備一塊乾淨的濕潤的涼壺巾，在將壺拎起的過程中順帶將壺體擦拭兩遍。倒入100℃的水開始第二開，時間也約一分鐘。在這一分鐘裏重複上面的步驟。每次倒完茶後都要將壺嘴積留的茶湯擦掉，如果不擦，形成鼻涕後，清理起來將非常困難。

擦完壺後，打開壺蓋，要讓茶有一個透氣緩和的過程，然後再泡，才能析出更多的茶質。

第六步：3開-7開-N開後

重複第五步的步驟。

第五步：喝茶結束：每次用完後用布吸乾壺外面的水份，接着倒出壺內三分之二的茶葉，留下約三分之一，衝進沸水，兩三次，衝過的水留用，然後清理乾淨

如何保養紫砂壺

紫砂壺是喝茶人的珍寶，但要使紫砂壺表現出真正的個性，就要有正確的養壺方法，泡壺是最好的養壺方法，具體可分以下六點：

1、徹底將壺身內外洗淨。無論是新壺還是舊壺，養之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除乾淨。

2、切忌沾到油污。紫砂壺最忌油污，沾一後必須馬上清洗，否則土胎吸收不到茶水，全留下油痕。

3、實實在在的泡茶。泡茶次數越多，壺吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就會透到壺表發出潤澤如玉的光芒。

4、擦與刷要適度。壺表淋到茶汁後，用軟毛小刷子，將壺中積茶銷銷刷洗，用開水衝淨，再用清潔的`茶巾稍加擦試即可，切忌不斷地推搓。

5、使用完畢要清理晾乾。泡茶完畢，要將茶渣清除乾淨，以免產生異味，又需重新整理。

6、讓壺有休息的時間。勤泡一段時間後，茶壺需要休息，使土胎能自然徹底乾燥，再使用時才能更吸收。按這六步養亮的壺，雖養成的速度較慢，但亮度可經久，也不褪不怕人的手氣觸摸。

養壺守則：如何讓紫砂壺重獲新生

隨着人們物質生活和收藏價值的同步提升，許許多多的藝術品和陶瓷品逐漸的走進了大家的視野當中。特別是某些成功的人士和商業人士，他們都有一個嗜好，就是喜歡收藏一些紫砂壺的陶瓷製品，看起來古樸而又典雅，並且還有益於健康。那紫砂壺要怎麼樣才能夠在使用的過程中去充分發揮它們的作用呢？今天我們就帶着疑問來探尋一下到底要怎麼樣做才能夠讓剛買回來的紫砂壺更好的壺光煥發，紫砂網建議要從以下的幾個方面來着手。

一、先將開水將壺身的裏外淋燙一下，這樣既可以起到淨壺和去黴的效果，也可以起到暖壺醒味的功效。

二、如果使用茶葉，首先要注意將壺身略微的墊高點，讓圈足超過水麪一定高度，防止壺身留下了水線或色澤分佈不夠均勻。

三、將第一次泡好的温潤泡茶湯盛放在茶器中備用，等衝第二泡茶的時侯再使用此茶湯澆淋壺身以及外表，這樣反覆的施行直至全過程的結束。

四、由於紫砂壺自身就具較高的透氣性，遇熱時，由於熱脹冷縮的原因，氣孔相對來説會慢慢擴張變大。這時可以採用棉質布巾去擦拭壺身，讓茶油慢慢的滲入到茶壺裏面的細孔當中，時間長了便可以累積出光澤來。

五、每次泡完茶將它衝至無味以後，應當仔細的將茶渣去除乾淨，然後再用熱水將壺內壺外再涮洗一次，將茶壺放在乾燥通風的地方，並且將壺蓋拿下來，以便於茶壺的風乾。否則，由於紫砂壺的口蓋密合度比較嚴密，放任它密封陰乾，是很不衞生的。

有些壺友趁着壺身高熱的時侯，用沾有茶湯的棉布巾在茶壺上下擦拭，由於這時器表温度比較高，濕巾裏面所包含的茶湯一擦就會揮發，掉，留下可以使壺身滋潤的茶油，如此便能夠提高養壺的成效。也有的人先衝出一泡比較濃的茶湯用來作為「墨汁」，緊接着用軟性毛筆或養壺毛刷沾此茶湯，反覆均勻塗抹於壺身，用來提高茶壺接觸到茶湯的時間以及頻率。

裏外兼修不衝第二茶

養壺養的不僅僅只是外表，壺的內部也應該一併去調養，這樣才能夠收到內外兼修的效果。養壺的訣竅最重要的就是：一把壺只能夠泡一種茶。因為紫砂壺的結構具有特殊的雙氣孔，它善於吸收茶湯，所以一把經常使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用開水去衝也能夠衝出淡淡茶湯來。因此，一把不衝第二種茶的茶壺沖泡出來的茶湯才能夠保持原來的味道不變， 否則如今的烏龍茶，明天的普洱茶，後天的花茶，那麼必然茶味混雜，毫無獨特性可言了。

通常開始養壺的動作以後，首先要避免再用洗潔精之類的化學物品去清洗，以免產生異味或刷去了壺的光澤。除非你打算將它全面的清洗，重頭開始養起，否則壺身若有污點，不妨以幹抹布擦乾淨，或者用軟毛筆沾着茶湯清洗乾淨。

另外，紫砂壺的造型多種多樣，有些比如花貨、筋紋器等這些茶壺比較容易產生茶漬死角，可以用軟毛牙刷勤加清理。另外，壺的底部不太容易接觸到茶湯，壺把經常含有手上的油脂，容易排斥茶湯﹔還有，會「流口水」的壺嘴下沿應當刻意去擦拭，像以上的這些細節部分，都依靠壺主用心的去照顧。

養壺茶壺衞生放第一

值得特別注意的是，有的人為了在壺裏面形成“茶山”，讓它看來更加具有古意，便將茶葉留存在茶壺當中，放任它自然風乾，但由於許多地區高温多濕，黴菌極其容易滋生在茶壺裏面，若就衞生的觀點來判斷，這種方法實在不可取的。更有一些人泡完茶以後，故意將最後一泡茶湯存放在壺裏面，直到下回使用前倒掉，他們認為這種方法可以起到內浸外養的功效。其實不知，紫砂壺的氣孔結構是既擅長於吸附茶湯，自然也容易吸收到黴菌。以這種方法養出來的壺，只怕以後沖茶時，也會帶有異味，甚至有礙與健康，實是得不償失的行為。

總而言之，要想養好一把紫砂壺其實並沒有想象中的那麼困難，大家如果喜歡紫砂壺的話不妨去參照上述的步驟和注意事項，細心地去養護你的茶壺，便可以養成一把人見人愛的貼心好壺。養好的壺擺置架上，温潤的光澤便像是自已的孩子，那份成就感可不是一般人所能夠體會到的。

紫砂壺開壺的方法

不管用什麼樣的開壺方法，首先都是要檢查一下紫砂壺的完整性，看看是否有破損、瑕疵，各配件是否完整。接着應該用清水將壺清洗乾淨。

下面是兩種紫砂壺開壺的方法：

1、水煮法：就是網上流傳最為廣泛、最為壺友所津津樂道的“清水煮壺”大法：

(一)、清水煮壺：先清理一下壺裏壺外的污漬（包括遺留的金沙、沙粉等），用乾淨的壺巾沾清水細細擦淨，然後待壺自然風乾。

接着放入清水（清水的量以淹過壺1寸許即可）中讓其煮沸5~10分鐘（不用蓋鍋蓋：）。

（紫砂壺清水煮）

(二)、豆腐煮壺：接第一步，將壺撈出來後，待壺體及茶配件自然冷卻至常温之後，填裝豆腐（建議用老豆腐因為吸附性強）。填裝時稍微壓緊，避免豆腐在水煮沸之後跑出壺體。填裝完畢後，放入冷水內，加熱至沸騰，直至廚房內充滿豆腐香氣後，再等待約5~10分鐘即可。此步驟目的就是去紫砂壺的火氣（因為窯燒的關係，有人認為壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應該給紫砂壺降火清火）。

（填裝豆腐）

（填裝豆腐煮開）

(三)、甘蔗煮壺：將豆腐煮好的壺撈出來，再用清水洗淨，自然冷卻到常温。將甘蔗頭（略與壺身等寬）置入鍋中，同上步驟一樣將其煮沸，直至空氣瀰漫甘蔗香味5~10分鐘即可。

（甘蔗煮壺）

(四)、將煮好壺撈出來，待其自然冷涼直至沒有熱度。

接着確定您今後要泡的茶葉，比如紅茶、普洱、龍井等等。我們強烈建議您，一把壺只泡一種茶葉。

重新加入冷水將茶葉和壺一同置入鍋內，待其煮沸，等空氣瀰漫茶葉香味後約10分鐘，將壺撈出，用鍋內的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鐘，最後用温水把壺洗乾淨即可。此步驟的目的就是“定味”，確定今後該壺所泡的茶種類。

（茶葉煮壺，這裏以龍井為例）

至此“清水煮壺法”大功告成！

2、澆淋法（安全）：

(一)、清理污漬：將壺裏壺外、壺配件清理乾淨，後衝淋熱水，可兼具去黴、消毒與暖壺三種功效。

(二)、開始泡茶：趁熱擦拭壺身泡茶時，因水温極高，茶壺本身的細孔會略微擴張，水氣會呈現在茶壺表面。此時，可用一條幹淨的細棉巾，分別在前面幾泡的浸泡時間內，分幾次把整個壺身拭遍，即可利用熱水的温度，使壺身變得更加亮潤。

(三)、此法前幾泡可以衝倒掉，不宜飲用（只是建議）。衝倒數泡後紫砂壺的火氣都幾乎除盡（雖然沒辦法像第一種方法那麼徹底），接下來就是日常保養啦！

總之一句話，愛惜壺、疼惜壺、珍惜壺才能養好壺。平時一定要對紫砂壺進行保養，在使用、把玩、鑑賞時一定好小心翼翼的“輕拿輕放”。

紫砂壺的使用

紫砂壺的使用，因材質的特點，表現一種其他器皿所無法企及的優點，那就是在於它於使用者能進行感情交流。對它傾注的感情越多，常加摩挲寶愛，它對你的回報也越深沉，越發可愛，光潤古雅，故最好的茶壺不要束之高閣，而應該經常使用把玩。明人周高起説過：“壺經用久，滌拭日加，自發黯然之光，入手可鑑。”這句話，實際上是用壺，養壺的根本之法。具體做法，步驟大致如下：

1.新壺購置回來後，可用細砂布稍加磨擦，千萬不要用粗砂布打磨，以傷表皮（有的壺作者在出手時已作處理），先用水用或布洗擦去處表面的塵灰和內裏的陶屑，然後放較溶的茶葉水鍋裏，或中連同茶葉，小火煮沸，沸後不久即可熄火，用餘熱燜壺直到茶水稍涼再點火煮沸，如此再三，可使新壺土味盡去，也使新壺初次受到滋養。待完成此工序後，取出新壺自然晾乾便可沏茶使用。這並不是必要的程序，其實新壺到手，洗淨後用開水泡上二次，即可沏茶。

2.不論新壺，舊壺,用開水切茶後，壺體表面温度較高，此時可用濕毛布，或乾淨濕布，擦抹壺提，水印旋擦旋幹，反覆多次，壺温稍降後，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利於壺體光潤。如此堅持三四月後，新壺大體可發“黯然之光”。

3.茶壺長期不用，或因疏忽未及時將茶渣傾出，發生黴變或產生異味，可在消除黴味變異味茶渣後，注滿開水，稍晃數下傾出，旋即沒入涼水中，異味可處，若一次不行，可反覆2-3次，總會有滿意效果，且不用擔心茶壺會因熱涼急變而發生暴裂。這就是古人所説：“壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾即沒冷水中，亦急出水瀉之,元氣復矣。”

4.茶壺最怕沾上油污搞得髒兮兮的。明人周高起就指出：“若膩滓爛斑，油光爍爍，是曰和尚光，最為賤相,”如果這，就如同讓西施蓬頭垢面一樣。壺體若沾上油污，可用手摩挲擦去，若油污過重，亦可用細布稍沾洗滌劑輕輕擦拭，然後再用手摩挲，讓壺體發光，出現本質美感。但古壺古物就沒有必要去該頭換面，留下古美感也是體現年齡的具證。總之要對具體對象具體正確處理，不能作一法律。

5.不要將茶渣長期存放在壺內的方法來養壺，雖然紫砂茶壺有越宿不餿之説，但時間稍長，仍然會發生異味，特別是夏天茶葉更易發酸發餿，這樣會影響壺內茶山的形成和積累。把茶湯留在壺內陰乾，日久累積茶山，也要注意適時適度分寸掌握，以茶湯不變質為宜。

6.台灣已有一套完整的符合台灣茶道的養壺，用壺方法：

黃墩巖編著的《中國茶道》一書就用壺養壺有如下文字：

壺的保養通稱為“養壺”，養得目的在使其能善於“藴味育香”，並使其壺能煥發本身渾樸的光澤。此乃由於陶壺有吸水性，若是長期吸附茶質，確“助茶”的功能。

對於茶道中人而言，養壺絕不是品茗的目的，但一把維護得法的茶壺，能夠提升品茗目的之實踐，卻是被肯定的。

養壺就如同培養樹苗般，掩苗助長則難免有失自然形成之功，所以養壺也不必急於一時，只有要平常多加使用並維護得法，就能如同接受天地自然滋養的幼苗，不必人為附加補養也可成器，而且更加珍貴。

這樣養紫砂壺不科學

大師分析不科學的紫砂壺養壺法：好壺是養出來的，但是很多壺友對於如何養壺不是很清楚，也有不少壺友發表了自己的看法，我整理了五種不科學的養壺法和大家分享。

乾擦法。泡茶時趁壺身熱將茶汁淋在壺身上，等茶汁傾倒出後，用幹茶巾來回擦拭。這種方式養的壺，變亮較快，但養成後，最怕人的手氣、水氣，一旦沾到了壺面，養成的光澤容易褪去，導致壺面光澤不勻。

包漿法。泡茶時將茶汁淋在壺上，認為壺多淋幾下，就能多吸收一些營養，且不擦不刷。久而久之，壺被一層茶垢包起來，壺表面變得膩黑而無美感。

勤刷法。泡茶時淋茶水在壺上，趁壺熱吸收之際，用毛筆或小刷子，勤加刷洗，使茶汁均勻刷在壺上，好像是刷皮鞋，其實是一種假亮。

濕擦法。壺身熱時用茶巾沾茶水擦拭壺身，不斷地推搓。這種方法就好像擦皮鞋，將茶汁一層一層擦在上面。養亮後，如果久置半年以上不用，光澤會逐漸褪去。

茶垢法。有一種錯誤的認識是紫砂壺要用茶垢來養護，泡完茶葉後把茶葉放在壺裏幾天，有時候忘了倒掉，壺內會發黴;這是一種非常不科學的養壺法，真正養壺，泡完茶後壺內要洗幹靜，放在通風的地方，保持壺內乾爽。