紫砂壺泡茶的八個步驟
導語:喜歡喝茶的小夥伴對於普洱茶肯定不陌生,普洱茶的功效有許多,所以越來越多的人喜歡使用普洱茶來養生,普洱茶的泡法有許多,不同的茶具有着不同的沖泡方法,下面就和小編一起去看看使用紫砂壺泡茶的八個步驟吧!
普洱茶的泡法
紫砂壺是十分受歡迎的茶道用具,可以沖泡許多的茶葉,當然也包括普洱茶,一般沖泡普洱茶會選用紫砂壺。熟茶及十年以上陳期青生茶更應使用紫砂壺,紫砂壺是陶土,不少紫砂壺收藏者都明白,如果要泡一壺好茶,要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分別,需要用不同的茶壺,否則茶味就會顯得混雜。由於紫砂茶壺有幫助茶味發揮的特性,如果不是在試茶,而是在品茗情況下,可以發揮茶味到極至。
①備具
沖泡普洱茶適合使用那種容量稍大,口蓋略寬的壺,泥料不論。備好清潔的冷水,準備好燒開水的器具,或者事先燒好開水,貯於熱水瓶備用。
②温壺滌具
我們在使用紫砂壺沖泡普洱茶前需要衝洗茶具,在紫砂壺中置入燒開的清水,蕩壺,倒入公道杯,再由公道杯分別倒入品茗杯中,用“獅子滾繡球”、或逆時針平搖品茗杯、或以手滾動温杯的手法温洗品茗杯,最後一個品茗杯的水直接倒入茶盤中。
③投茶
將普洱茶小心置入壺中,置茶用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置入杯壺中;或將茶葉罐中的茶葉先倒人茶荷,再轉倒入壺中;或將茶葉缸的茶葉先倒入罐蓋,再轉倒入壺中。置茶量則根據所品的茶品而定。
④潤茶
沸水置入壺中,水位為剛浸過茶葉,快速倒去以喚醒茶葉,重複一次。潤茶水同時可留在公道杯中,用來淋壺,以保持茶湯的温度,或用來温杯滌具。
⑤候湯
請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的温度,注水快則温度高,注水慢、水流細則水温相對要低一些,要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當調整。注水的角度會影響到水對茶葉的衝擊和茶葉的'翻滾,毫較多的茶和熟茶不能過於衝擊和翻滾,否則茶湯會渾濁不透亮。
⑥出湯
壺中的茶水通過過濾後入公道杯,再均勻的低斟分入品茗杯中。低斟,是茶泡好後,由低位慢慢倒出,壺嘴最好貼近杯沿,以免香氣散失,温度降低。若沒有公道杯,可採取巡迴式分茶,一壺茶,通常分四杯。從茶壺倒茶入杯時,不要一次倒滿,開始每杯先二點,然後巡迴均勻地加至七分滿,使每杯茶湯濃度一致,當茶壺倒茶入品茗杯將盡時,以“點”狀將“精華”依次“點到各品茗杯中,每杯要滴得均勻,以求每杯茶湯濃度一致。
⑦敬茶
又稱奉茶敬客,即將品茗杯放在茶托中,雙手持杯託,舉齊眉,奉給賓客。
⑧品飲
接茶後,趁熱品嚐,品飲時先觀湯色,重在聞香,然後再啜味。茶湯入口不嚥下喉,邊吸氣邊在舌尖打轉,反覆品賞,徐徐嚥下,領略甘美的回味。品飲普洱茶,重在尋香探色。
用心才能泡好茶,好茶更要用心泡,經驗只是個引子,泡茶還靠實踐。使用不同的温度和沖泡時間,你會發現同一款茶的每一泡會有不同的變化。當然,普洱茶的沖泡並非一定要按照上述方法,您可根據自己條件、喜好,隨意“發明”各種泡法,普洱茶是用來喝的,只要口感良好,醇厚韻長,就是一杯好普洱茶。
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