肉醬米粉做法推薦
肉醬米粉是我們日常生活中,很多人喜歡吃的食物。米線富含豐富的營養物質,吃了對身體好。肉醬米粉,是一道很有地方特色的美食!那麼,如何才能做出一道色香味俱全的肉醬米粉呢?
肉醬米粉
肉醬米線很多人愛吃,它也是一道漢族特色小吃。
材料:牛肉、乾紅海椒、花椒、八角、小茴香、桂皮、白蔻、薑片、三奈、幹米粉(過橋米線)、小葱、味精各適量
做法:
牛肉湯的做法:
1.將牛肉中的肥膘剔下來,煎成牛油,備用。
2.牛肉一斤,放冷水裏浸泡兩小時。取出,擠掉血水,拍鬆,切塊。
3.等鍋燒開了以後,加入一些油,然後在加入一些調味料。
4.翻炒出紅油,下牛肉,翻炒數下,加熱水(1升)。水開,撇去血沫及油末,視牛肉肥瘦程度加入牛油,以增鮮味。
5.在空置的`高壓鍋裏放入乾紅海椒和燉料(花椒/八角/小茴香/桂皮/白蔻/薑片/三奈),然後連牛肉帶湯水倒入高壓鍋。大火燉15分鐘即可。
米粉的做法:
1.頭一天晚上就用熱水將米粉泡上,到第二天早上粉就變成軟軟的了,用來做原料剛剛好。
2.燒一鍋開水,放進濕粉開始煮,三五分鐘後起鍋。
3.然後在煮好的米粉裏面加入一些葱和味精。
4.在米粉上澆上牛肉湯,即可食用。
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