生日蛋糕的做法

生日代表着一個人出生之後所經歷過多歲月，在這個特殊的日子裏，我們除了要感激母親的偉大之外，同時也會慶祝一下自己的出生和成長，而生日蛋糕則是最好的慶祝方法。不過很多朋友在自己的愛人或者是親人過生日的時候，都想要親自做一個生日蛋糕，好表達自己的心意，那麼，您就來學習一下生日蛋糕做法吧。

生日蛋糕製作並不困難，但是需要掌握一些訣竅，比如説加牛奶的時候不要加的過多，以免不好烘乾也會影響到口感，選擇砂糖的時候一定要注意選擇質地比較細的砂糖，以便於它的溶解等。

　　具體做法如下：

食材食譜熱量：327.6(大卡)，主料麪包機 1台 低筋粉 100g

　　蛋糕胚體

1.把準備好的四個雞蛋打入乾淨的盆內，然後把蛋黃單獨撈出放到另一個盆(有蛋黃分離器更好了)，但是蛋白裏一定不能混有蛋黃，否則蛋白不能打發。

2.蛋黃分三次加入糖(60g)及油和牛奶，只要攪勻即可，不用打發。低筋麪粉篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速十字打發，迅速攪勻(用三針筷子都可以代替橡皮刮刀)

3.用打蛋器調至中速開始打發蛋白，在打的過程中，出現魚眼狀第一次加入細砂糖20g,再打發到有一點粘稠再加入20g,當打發到蛋白起皺紋狀態再把20g加入，直到打發到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態為好，如果尖能倒下來，還要繼續打發的哦。

4.把蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻拌的時候，不可以劃圈，要從底往上翻，要輕要快，以免蛋糊消泡。

5.現在麪包機桶內刷上一層油，然後把攪拌好的蛋糕糊倒入麪包機桶內，然後輕摔幾下，震出氣泡，按下烘烤模式

6.30分鐘左右，熱氣騰騰的'蛋糕出爐，然後把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而縮入。

蛋糕胚體做好之後，您可以根據自己都想要的圖案進行設計，這就是完整的生日蛋糕做法。在做的時候也提醒您，根據家裏人的食量製作大小，因為如果是過大的話，很容易吃不完，蛋糕一放就會影響到口感，因此做的時候注意掌握好大小。