生日蛋糕怎麼做

朋友或者家人過生日的時候，你是否在苦惱送什麼禮物好嗎?其實你可以嘗試自己做個蛋糕當作禮物送給自己的親朋好友。那麼你知道生日蛋糕怎麼做好吃嗎?下面來看看！

雙色巧克力蛋糕

材料：海綿蛋糕片4片，1杯牛奶，2個蛋黃，1.5大勺糖粉，1.5大勺玉米澱粉，1小撮鹽，10g苦甜巧克力，1.25大勺黃油，85g白巧克力，0.75杯淡奶油，130g樹莓，1.5大勺檸汁，適量檸檬皮，1大勺玉米糖漿，1大勺伏特加，0.75杯淡奶油，適量巧克力裝飾，適量水果，適量可可粉。

做法：

1、融化巧克力，黃油，攪拌均勻;

2、蛋黃、糖粉、玉米澱粉、鹽攪拌均勻;

3、牛奶煮沸，緩慢的倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，倒入全部牛奶之後，再重新加熱;

4、煮至濃稠後離火;

5、拌入融化的巧克力黃油，冷卻後送入冷藏，濃稠之後再用;

6、融化白巧克力，加入0.25杯淡奶油拌勻;

7、將剩下的淡奶油打至濕性狀態，用打蛋器拉起會呈現彎彎的小勾，將步驟6拌入7中，送入冷藏，等到變硬一些後再用;

8、樹莓、檸檬皮、檸檬汁打成泥;

9、將打好的樹莓泥過篩待用;

10、取1片海綿蛋糕，刷一層樹莓糖漿;

11、擠一層黑巧克力餡;

12、再取1片海綿蛋糕，刷一層樹莓糖漿，塗一層白巧克力餡;

13、將兩片海綿蛋糕疊放在一起;

14、蛋糕周邊抹打發的'淡奶油，然後根據自己愛好進行裝飾。

紫薯酸奶蛋糕

原料：雞蛋3個、麪粉45g、玉米澱粉15g、油35ml、酸奶100ml、白糖50g、紫薯丁適量、紫薯泥150g、稠酸奶一支

做法：

1、色拉油+酸奶100G混合，攪拌至油酸奶溶合

2、蛋黃一個個加入拌均，共加入三個蛋黃拌均勻

3、加入粉類

4、上下切拌均勻成蛋黃糊備用

5、蛋白打至硬性發泡

6、蛋白分三次加入蛋黃糊中切拌均

7、全部混合好倒入6寸圓模中，撒上紫薯丁

8、烤箱提前預熱160度，水浴法蒸烤，(烤盤裝水放烤箱最下層，倒數第二層放烤網，蛋糕模放入烤網上)50分鐘出爐放涼

9、紫薯泥加入20G酸奶拌成細膩的紫薯酸奶泥

10、蛋糕涼後上面倒上餘下的80G稠酸奶抹平，用裱花嘴把紫薯泥擠在蛋糕的邊緣即可。

11、切塊享用即可!

山楂慕斯蛋糕

原料：6寸蛋糕原模200g、淡奶油200g、酸奶150g、山楂醬150g、白糖50g、牛奶50g、吉利丁片10g、油適量、鹽適量

做法：

1、淡奶油加糖提前打至6分發，備用

2、酸奶和山楂醬拌勻

3、吉利丁片在冷水中泡軟後，加入牛奶裏隔水加熱融化，然後倒入拌勻的山楂酸奶醬裏

4、拌勻後，倒入打至6分發的淡奶油，攪拌均勻

5、做成慕斯液

6、切好的蛋糕坯放入蛋糕模裏

7、倒入慕斯液

8、入冰箱冷藏至少4小時

9、取出後用熱毛巾對着蛋糕模外圍悟一小會即可脱模，切塊即可。