韓國糕點-白雪蒸糕
引導語:年糕在韓國人的家庭中佔有很高的位置。下面小編為你介紹韓國的一種年糕——白雪蒸糕的做法,快來學習。
食材
主料:粳米粉2杯 輔料:白糖40g、堅果適量、紅棗適量、清水2勺
步驟
1.準備好所有的食材。
2.粳米粉中加入2勺清水。
3.然後用手輕搓米粉讓其和水充分的攪拌均勻。
4.為確認米粉中含水程度,可用手攥緊一把米粉成團,然後張開手輕輕晃動,米粉不會散開就説明水量正好。
5.然後把米粉用面籮過篩,要用手反覆壓制米粉。
6.篩過的米粉加入白糖攪拌均勻。
7.蒸鍋中放入蒸籠布放入模具,可在模具底部撒上一勺白糖。
8.然後均勻的倒入米粉用刮板刮平表面。
9.用尺子把米粉劃成小塊狀,上面裝飾堅果和大棗花。
10.加蓋大火蒸制25分鐘,可在蓋子下面墊上一塊蒸籠布。
11.蒸好的蒸糕要燜5分鐘,後開蓋稍微冷涼。
12.然後取出切塊即可食用。
小貼士:
(1)這裏所用的米粉是我自己打磨的米粉,要把粳米用清水浸泡8小時,然後瀝乾水分在打磨成米粉。
(2)如果你是買的現成的米粉,那麼水量要加倍,水量的多少可以用我上面的`方法來調整。
(3)這裏的米粉和水量所用的量杯和量勺為200毫升的量杯和15毫升的量勺。
(4)在蒸籠布上面撒上一些白糖,可以更加方便取出蒸糕而不粘蒸籠布。
(5)蒸制米粉糕的時候,可在蓋子底下墊上一塊蒸籠布,這樣可以防止水蒸氣流入米粉糕表面,成品更加美觀。
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