韓國年糕的做法

大家喜歡吃韓國料理嗎？知道韓國年糕如何製作呢？下面是小編分享的韓國年糕的做法，歡迎大家閲讀！

韓國年糕的做法

配料

年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋葱、胡蘿蔔、白菜、葱、韓式辣椒醬。

操作

1、甜不辣、洋葱、胡蘿蔔、白菜切絲，葱切寸段。

2、洋葱、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接着倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)。

3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。

4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷! 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的`才好吃!

5、繼續煮到滾。接着放入年糕。

6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最後加上葱段翻炒均勻起鍋。

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韓國米糕的做法

糯米和粳米都是做韓國米糕的原料，米糕的做法和中國大同小異，有“蒸糕”和“打糕”之分。

韓國米糕多做成甜餅和各色花式的點心，甜餅和點心多數有鮮、鹹、甜等味道的餡，甜餅還要在外面粘上花瓣並放在平鍋上用油煎。

在過去，韓國的貴族非常重視節日吃米糕，在韓國博物館和韓國傳統飲食研究所裏，就展出着考古挖掘出的數百年前貴族吃米糕用的精美瓷器和民間遺留下來的製作米糕的專用器具。

在韓國的市場上、在漢城的韓國傳統飲食研究所裏、在全羅南道順天樂安邑城裏，都看到和品嚐了多種精美的米糕，甚至在面對那些製作得五彩斑斕、精美異常的梅花、柚子花、桃心、桑葉、桃子、梨、蘋果、柿子、小西瓜等米糕餅而不忍下嘴。

韓國的年糕(糯米糕)製作，用類似中國的花色糕點木模(米糕的木模非常小，製成的米糕點心一般只有核桃大小，木模有陶製和木製兩種)，扣出五花八門和各種形狀的小點心。

節日送禮不能缺了米糕，尤其送孃家禮中不能缺，據説米糕裏還含有誠心、愛心和孝心的含義。搬家的時候，還有做米糕分給鄰居的習俗。

在韓國的出土壁畫裏，韓國的新羅時代(公元676年至935年)就有了打糕的場面，在朝鮮時代(公元1392年至1910年)韓國的米糕文化達到鼎盛時期。

辣炒年糕的做法

原料：小長條年糕一包400克，洋葱一個，胡蘿蔔1根，韓式辣椒醬100克，泡菜50克，鹽、油各少許，白芝麻少許。

做法

1、小年糕掰開後放在清水中浸泡一會兒，洋葱、胡蘿蔔、泡菜切成絲;

2、鍋中倒入少許油，燒至五成熱時，放入胡蘿蔔絲、洋葱絲爆炒，再加入泡菜絲翻炒均勻後盛起備用;

3、鍋中倒入500毫升水，大火煮開後，加入韓式辣椒醬，用筷子攪拌均勻;

4、水再次沸騰後，加入浸泡過的小年糕，一直煮到湯汁快收幹成濃稠狀;

5、加入炒過的胡蘿蔔絲、洋葱絲和泡菜絲，用鍋鏟翻炒均勻(為防止煳底，需要用鍋鏟不停地鏟動)，根據個人口味加入適量的鹽調味即可。裝盤時撒些熟白芝麻裝飾下。