日式多汁漢堡肉的做法

“漢堡”是非常常見的日本料理中的“洋食”之一，下面小編給大家介紹日式多汁漢堡肉的做法，歡迎閲讀!

　　日式多汁漢堡肉的做法

　用料

豬肉+牛肉混合肉糜

300克

中型洋葱

半個

牛奶

兩大勺

麪包糠

兩大勺

雞蛋

1個

鹽、黑胡椒、醬油、黃油、番茄醬

少許

捲心菜

少許(伴盤用)

　日式多汁漢堡肉的做法

1.中型洋葱半個切碎，放微波爐，500w加熱4分鐘左右。(洋葱放小碗蒙上保鮮膜)

2.300克肉糜備用(我用的是超市買的現成的“豬肉+牛肉糜”，如果純豬肉的話我覺得會太油膩，純牛肉也可以，最好是一半一半的)

3.將2大勺牛奶，三大勺麪包糠(大勺的容量是375px)之前加熱好的洋葱和一個生雞蛋，少量鹽和黑胡椒加入肉糜當中混合均勻。

4.取一把肉糜在兩隻手掌當中反覆拍打，拍出肉糜中的空氣，目的是防止漢堡在加熱的'過程中碎掉。(一把這個份量可根據吃的人數和頓數決定，我做了兩個，所以一把就是一半，飯量小的建議每次取1/3或1/4)

5.拍打好的生漢堡(感覺漢堡有黏性，上勁兒了)記得在中心部位用三根手指輕輕下壓，壓出一個比邊緣低一些的小坑，這樣加熱後整個漢堡的表面才會是平整的。

6.鍋內燒少許油，大火加熱，保持大火放入漢堡，煎制底部焦黃定型後(2～3分鐘左右)翻面同樣煎焦黃，目的是鎖住裏面的肉汁。(我這個煎的稍微有些過頭了，不用煎這麼糊哦)

7.轉中小火，放入一點點料酒(30ml，水也可以)加蓋，等5分鐘左右(這時可以用叉子插進漢堡中部，如果有清色的汁留出，在嘴脣上試試叉子的温度是燙的，就是熟了)。將漢堡裝盤。

8.煎漢堡的鍋不用洗，保持小火，放進一大勺brown sauce(沒有的話可省，或用5ml醬油代替)，一大勺番茄醬，10ml左右醬油，一小塊黃油，混合均勻。(也就是説沒有brown sauce的話一大勺醬油和一大勺番茄醬就OK了)

9.將醬汁均勻澆在漢堡上，捲心菜切絲伴盤。注意，切開會有汁留出，小心燙哦～