千層酥餅的做法推薦

千層酥餅是人們喜愛吃的食物，千層酥餅的口感要比普通的餅味道更佳，讓人吃了還想吃，回味無窮，那麼大家知道千層酥餅的做法嗎?

千層酥皮香芋派

材料a、高粉240g，黃油30G，糖1大匙，水150ML，蛋黃1個，瑪淇淋150g，b、芋頭半個，牛奶100ML，糖適量，香草粉少許，澱粉少許。

做法

1.芋頭削皮切成小方塊，上蒸鍋蒸熟。

2.取一個乾淨的鍋，放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至濃稠。

3.然後澱粉用水調過後，倒入鍋中，收幹湯汗即可。

4.派皮：材料A裏的麪粉過篩，放入糖、捏碎的黃油，然後加水活成光滑的麪糰。

5.麪糰用保鮮膜包好後醒20分鐘。同時把瑪淇淋用保鮮膜包好然後敲打成薄片。

6.取出麪糰用擀麪仗擀開，然後包入瑪淇淋，疊三折。

7.敲打疊好的麪糰，擀開，繼續三折。

8.三折後的麪糰用保鮮膜包好放置冰箱鬆弛20分鐘。

9.繼續擀開，然後疊四折。此方法重複兩次，每次都要鬆弛20分鐘。

10.最後把麪糰擀成3毫米厚的`薄片，切成需要大小。

11.在面片四周塗抹蛋黃，然後放入香芋餡，將另一片面片蓋在上面，並用叉子把四周整形。

12.在整形好的派皮上刷一層蛋黃液，烤箱200度預熱，放置中層，烤25分鐘。

果醬千層酥

材料

水，糖、少量鹽，低筋麪粉220g，黃油40g，黃油180g(裹入用)，果醬。

做法

1、黃油室温軟化，40g與麪粉混合，再用水將麪粉、糖、鹽揉成光滑的麪糰，放冰箱冷藏20分鐘。

2、期間將180g黃油放入保鮮膜擀成厚約長方形，放冰箱再次定型。

3、好的麪糰擀成比黃油大三倍的長方形面片，將黃油放在面片中間，左右疊起。

4、面片再擀成厚約0.3cm的面片，左右疊起4折後放冰箱醒20分鐘。

5、上步驟重複3次。

6、後將面片切邊長約8cm的正方形，做成形狀，刷上全蛋液，中間放入果醬。

7、烤箱預熱200度，15分鐘即可。