核桃仁小酥餅的做法
冬季吃堅果是很禦寒的,而且營養豐富。核桃,抗氧化之王,降低膽固醇,美容嫩膚,利於膽結石的治療,防治神經衰弱,消炎殺菌,保護心臟。核桃酥,是一款很經典的中式糕點,那麼核桃仁小酥餅怎麼做呢?下面就來看看核桃仁小酥餅的做法吧。
用料
低粉210g
泡打粉4g
白糖100g
小蘇打2g
核桃粉60g
雞蛋一個
葵花籽油100g
核桃仁適量
核桃仁小酥餅的做法步驟
1.核桃仁60克用破壁機粉碎,其他食材稱量好備用。
2.葵花籽油、砂糖、核桃粉、還有三分之二的全蛋液混合。(餘下的三分之一蛋液留下來刷桃酥的表面。
3.將混合好的食材攪拌均勻,呈粘稠狀,將麪粉、泡打粉、小蘇打,篩入攪拌好的食材中,用刮刀拌成麪糰。
4.稱出每20-22克左右的酥餅坯,搓圓,鬆弛10分鐘。
5.烤盤放入油紙,放入酥餅坯並按扁,用餘下來的蛋液,刷在餅坯的表面。
6.鬆弛麪糰的時候,準備裝飾用的核桃仁。(核桃仁一片掰成兩半)將核桃仁裝飾在刷好蛋液的餅坯表面(這些核桃仁,是在60克以外的)
7.烤箱175°預熱完成,將烤盤放入烤箱中層,烤25分鐘左右
8.看看這美味酥脆的核桃仁小餅,色澤均勻,火候、時間恰到好處
9.酥的不行不行滴。
小貼士
泡打粉和小蘇打不可以忽略,否則的話不酥脆。核桃仁裝飾可以忽略。
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