五穀粽子的做法

農曆五月初五是中國傳統的端午節，雖然中國人一直有吃粽子的習俗，但甜粽子糖多熱量大、鹹粽子油多脂肪高，又讓人們對此敬而遠之。研究了這個五豆粽，既滿足人們的食慾，又保證了營養健康。那麼具體怎麼做？以下僅供參考！

食材主料

糯米1000g

輔料

粽子葉40片、馬蓮40根、蜜棗40顆、紅豆適量、黑豆適量、綠豆適量、雙色豆適量、紫米適量、粘玉米碴適量、燕麥米適量、大黃米適量、麥芯米適量、薏仁米適量、花生適量、粘高粱米適量、黑米適量、葡萄乾適量

步驟

1.根據自己家人喜好選擇雜米種類。

2.準備的`糯米和葡萄乾。

3.我稱量了1000克糯米，搭配了400克的雜米，以黃米居多。

4.糯米用清水提前一天浸泡(最少4個小時)。

5.雜米混合在一起，沒有跟糯米放在一起。用水浸泡一宿。花生和黑米質地比較硬，也可以煮熟後放入其中。

6.用清水沖洗兩遍控幹水份。

7.把糯米和雜米混合在一起。

8.拌合在一起。

9.放入清洗乾淨的葡萄乾，攪拌均勻。

10.葉子和馬蓮提前一天浸泡，剪掉葉子的硬梗，葉子捲成漏斗狀。

11.放入適量雜米。

12.放入一個蜜棗。

13.覆蓋上雜米。

14.把上面的葉子壓在米上面，多餘的葉子纏裹粽子。

15.用馬蓮纏繞緊實。

16.放入鍋中煮4小時。或用高壓鍋壓制1小時左右。

小貼士

1，粽子葉可以提前一天泡好，也可以現用現煮。根據個人喜好

2，糯米儘量提前一天泡好(最少浸泡4小時)讓糯米充分吸收水分，粽子口感更Q彈軟糯

3，個人覺得花生口感偏硬了些，建議提前把花生煮熟也可以。

4，在五穀雜米的選擇上可以根據個人家喜好而定。

5，一定要煮透糯米才能達到軟糯的效果。一定要包緊包嚴，避免煮的過程中漏米。

6，熱食養胃，口感軟糯。冷食傷胃，口感Q彈。根據個人體質選擇吃法。