蒸麪包的做法

蒸麪包很多人都喜歡吃，卻不一定知道怎麼做。下面是小編分享的蒸麪包的做法，一起來看一下吧。

主料

準備好適量的麪粉。

步驟

1.用温水把酵母融化好，可以適量的加一點糖。

2.然後把酵母水慢慢倒入麪粉中攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麪糰。

3.等麪糰發麪一段時間，發到有之前的兩倍大的.時候即可。

4.把發好的麪糰分成均勻的小麪糰。

5.小麪糰按扁扁，然後用擀麪杖擀圓，擀的時候注意邊緣薄，中間厚。

6.在擀好的皮平鋪在左手上，然後放上準備好的包子餡，包成包子。

7.把包出模型的包子放在蒸籠裏蓋上蓋子蒸。

8.鍋中水開上汽後在蒸15分鐘好了，閉火後，不要馬上揭開鍋蓋，待2-3分鐘後在揭開鍋蓋。

主料

適量麪粉。

做法

1.鍋內應該放入充足的水分，水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入包子開始蒸。

2.對於速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。

3.蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大後不易粘連。

4.隔天的包子一定要放入冰箱速凍，蒸時以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。

5.將包子速凍3-5小時後取出放入保鮮袋，可以保存更長時間。

6.水開後開始蒸包子，根據包子的大小和火候，大概蒸個5 - 15分鐘即可。

主料

麪粉500克、豬肉350克。

輔料

酵母粉5克、食鹽3克、葱15克、姜15克、生抽1大匙、老抽1小匙、蠔油1大匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、水310毫升。

麪皮

麪粉500克、酵母粉5克、温水約260毫升。

餡料

三肥七瘦去皮豬肉350克。

調料

蠔油1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、開水約50毫升、葱15克、姜15克、鹽3克。

做法

1.將酵母粉放入温水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解。

2.將溶液倒入麪粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌。

3.攪勻成棉絮狀。

4.用手將其抓揉成團，再反覆揉壓。

5.要一直將其揉成表面光滑的麪糰。

6.將揉好的麪糰放入盆中。

7.蓋上蓋子或濕紗布，於温暖處靜置約2小時讓其發酵。

8.在麪糰發酵的時候準備餡料，將豬肉剁碎成肉末。

9.葱姜切絲，放入開水中浸泡一會兒。

10.然後過濾出葱姜不要，將水分次到入肉末中，一邊倒一邊用筷子朝一個方向攪勻上勁。

11.再加入蠔油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽。

12.繼續朝一個方向拌勻，待用。

13.當面團發酵至2倍大，麪糰裏面充滿蜂窩狀的小孔時，説明已經發酵好了。

14.將發酵好的麪糰取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出裏面的空氣。

15.要將其再次揉成表面光滑的麪糰，再蓋上濕紗布，靜置鬆弛約10分鐘(不鬆弛也可以，鬆弛後好操作一些)。

16.鬆弛後的麪糰用刀切成兩份，再分別揉搓成長條。

17.用刀切開成約40克重的劑子(劑子要用濕紗布蓋起來以防表面發乾)。

18.將劑子按扁，然後用擀麪杖將它擀成中間略厚邊緣稍薄的麪皮。

19.取適量的餡料放入麪皮中央。

20.由一處開始先捏出一個褶子，然後繼續朝一個方向捏褶子。

21.直至將麪皮邊緣捏完，收口，成包子生胚。

22.做好的生胚用濕紗布蓋起來，再靜置約20分鐘進行第二次餳發(此步驟很重要，不可省略)。

23.蒸鍋內放入適量的水，在蒸屜上刷一層薄油或墊上屜布，放入餳發好的生胚，蓋嚴鍋蓋，大火，蒸約18分鐘後關火，等約3分鐘後再打開鍋蓋，取出即可。