手撕麪包製作方法
手撕麪包製作方法簡單,包含豐富的營養。你知道手撕麪包製作方法是怎樣的嗎?下面是小編為大家帶來的手撕麪包製作方法,歡迎閲讀。
配料表:
1高筋粉 1800克;
2 奶粉 90克;
3 砂糖 215克;
4 鹽 18克;
5 酵母 36克;
6 改良劑 9克;
7 全蛋 180克;
8 水 860克;
9 奶油 270克;
10 甜老面 540克;
注:【高粉 215克,低粉54克,奶粉16克,酵母4克,糖54克,鹽4克,蛋32克,水124克,奶油28克.材料混合攪拌.(甜老面可放在冰箱裏冷凍,也可以直接用)】
11 北海道鮮奶香精 5克;
12 裹入油 ;
13 片狀甜奶油 1000克
製作工藝:
1、麪粉、糖、鹽、奶粉、酵母、改良劑攪拌均勻加水,雞蛋,老麪糰;
2、待麪糰攪拌成團加油攪拌至擴展;
3、麪糰整形長方形.覆蓋塑膠袋冷藏鬆弛;
4、壓麪糰裹入片狀甜奶油;
5、壓三折一次,冷藏鬆弛30分鐘再三折一次;
6、壓至厚1.5釐米後33釐米寬,切割寬5釐米,長16-17釐米,重150克;
7、2個5x16面坯U形相叉粘緊為一個吐司300克;
8、放入6寸戚風坯的模,發酵温度35℃,濕度85%,時間110分鐘左右;
9、發酵八分滿,表面刷蛋液;烘焙上火180,下火160,42~45分鐘左右。
-
牛奶泡芙的做法
蓬鬆張孔的奶油麪皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋,是不是想象都好吃?下面是牛奶泡芙的做法,歡迎閲讀了解。—所需材料—低筋麪粉:100g全脂牛奶:120ml雞蛋:2個黃油:50g鹽:1g淡奶油:50ml糖:5g—製作步驟—①全脂牛奶倒入小湯鍋中,放入黃油和鹽,用中火加熱至黃油完全融化。...
-
2017年少女心爆棚的七款果凍做法步驟
果凍怎麼做呢?有沒有特別好看的果凍做法呢?下面,小編為大家分享少女心爆棚的七款果凍做法步驟,快來學學吧!蜜瓜果凍原料:蜜瓜1個、檸檬40g、白砂糖60g、魚膠片10g、水250ml做法:1、檸檬榨汁,魚膠片放置冷水中軟化2、將蜜瓜丁、白砂糖、檸檬汁和250毫升水放入碗中,用...
-
西點執行力培訓心得(合集5篇)
當我們備受啟迪時,可以記錄在心得體會中,這樣我們就可以提高對思維的訓練。很多人都十分頭疼怎麼寫一篇精彩的心得體會,以下是小編整理的西點執行力培訓心得,僅供參考,歡迎大家閲讀。西點執行力培訓心得1八月二十八號下午,我校會議室裏座無虛席。從香港請的著名教育...
-
自制榴蓮班戟的做法
沒有做過糕點的人,可能根本不知道班戟是什麼?其實班戟就是Pancake的諧音,後來就一直叫班戟,其實這個名字聽起來也不錯,榴蓮是做班戟很好的材料,喜歡吃榴蓮的話就不要光生吃啦,來看看創意吃法,榴蓮班戟吧!以下是榴蓮班戟的具體做法,吃貨們看過了就可以自己開始着手做啦!1...