火腿腸麪包的製作方法

火腿腸麪包是麪包店最常見的麪包品種，濃濃的`披薩味道，廣受歡迎。下面，小編為大家講講火腿腸麪包的製作方法，快來學學吧!

　　主料

高筋麪粉80g、低筋麪粉20g、酵母粉1.5g、細砂糖16g、鹽1.5g、奶粉4g、全蛋液10g、水52g、無鹽黃油10g。

　　配料

火腿腸6根、蛋黃液少許、馬蘇裏拉奶酪適量、番茄醬少許。

　　做法步驟

1、所有粉類混合，堆成粉牆，糖和鹽撒一邊，酵母粉撒另一邊;

2、中間加入蛋黃液，一邊混合，一邊慢慢加入清水;

3、揉成光滑麪糰後，加入黃油;

4、繼續揉麪團，揉至擴展階段;

5、將麪糰揉圓，收至盆中，放置温暖處發酵;

6、待麪糰發酵至2倍大，取出，重新排氣揉圓;

7、將麪糰均勻分成6份，滾圓後鬆弛15分鐘;

8、鬆弛後的麪糰擀成橢圓形;

9、翻面，壓薄一個長底邊;

10、自上而下捲成條狀，接口處捏緊;

11、將麪糰搓成長條，兩頭相接、捏緊;

12、整成數字“0”的形狀，放置温暖濕潤處進行最後發酵;

13、發酵結束後，表面刷蛋液;

14、將火腿腸放在麪糰的中間;

15、表面放適量的馬蘇裏拉奶酪;

16、擠上少許番茄醬，烤箱180度預熱，放入中層，上下火，15分鐘左右。