小蛋糕做法步驟

1. 準備材料。

2. 蛋白與蛋清分別裝在兩個無水無油的容器裏。

3. 把牛奶和色拉油倒進蛋黃內，備用。

4. 打發蛋清。打蛋器開中速打發，打發至打泡泡消失，加入15g細砂糖。

5. 轉高速打發，至拿起打蛋器出現小尖勾，再加入15g細砂糖。

6. 高速打發至拿起打蛋器再次出現小尖勾，加入15g細砂糖和5g玉米澱粉轉低速打發。

7. 打發至倒過來不會掉下來的樣子就可以了。

8. 蛋黃糊中加入三分之一的'蛋白霜攪拌均勻。

9. 把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，攪拌均勻。

10. 把蛋糕糊倒入容器內。

11. 蛋糕機內掃上一層色拉油。

12. 倒入蛋糕糊蓋上蓋子，大概4-5分鐘就可以了。

13. 完成。