棋格蛋糕的做法

導語：下面是一個9寸的棋格蛋糕，夾層不放水果，250毫升的淡奶油就可以完成整體抹面，很棒吧!這樣的一個蛋糕適合5~8人吃哦，奶油少，不夾水果也不會太膩的。你也來嘗試做一下吧：

棋格蛋糕食材介紹

低筋粉100克，雞蛋6個，玉米油66克，純牛奶40克，細砂糖(蛋糕體)92克，檸檬汁4克，鹽2克，淡奶油250毫升，細砂糖(打發奶油)25克，食用色素少許，

棋格蛋糕的做法步驟

1、打發蛋白：蛋白加入4克檸檬汁，1克鹽，，低速打發至粗泡狀態。

2、然後轉為中速，分三次加入66克的細砂糖打發至中性發泡(倒置容器，蛋白不流出)。

3、製作麪糊：蛋黃中加入26克細砂糖，40克純牛奶或清水，66克玉米油，拌至糖融化。

4、然後篩入戚風蛋糕粉，拌至無干粉狀態。

5、將蛋黃糊平均分成3分，其中兩份分別滴入紅色素和綠色素，拌均勻。

6、蛋白平均加入到三份蛋黃糊中，切拌均勻。

7、拌好的蛋糕糊裝入裱花袋。

8、棋格蛋糕模具底部墊上圓形油紙，按照綠紅黃的順序擠入三色蛋糕糊，震盪出大氣泡，取掉分隔器。

9、操作同上，第二盤按照黃綠紅的順序擠入蛋糕糊。

10、操作同上，第三盤按照紅黃綠的順序擠入蛋糕糊。

11、烤箱上下火175度預熱後，放入中層，烘烤18分鐘出爐。倒扣到冷卻架上，冷卻後脱模備用。

12、250毫升的淡奶油加入25克細砂糖打發，進行蛋糕抹面。按照蛋糕片中心顏色為黃紅綠的順序依次從底到面疊上去。每層之間抹上一層薄薄的淡奶油即可，最後整體抹面。

13、最後給蛋糕稍作裝飾，完成。

14、切開，裏面是漂亮的棋格圖案，美美噠~

小竅門

做棋格蛋糕，注意顏色的分配，每種顏色的順序是固定的，按照123，312，231安排即可。