韓國炸醬麪
小時候就知道韓國人喜歡吃炸醬麪,以前覺得很重口味,小編覺得韓國的炸醬麪,就像泡麪,不知道吃什麼的時候來碗炸醬麪是最直接的了。現在就來分享一下怎麼做炸醬麪吧。
材料
主料:黃瓜,時令菜(芹菜,大白菜之類),紅蘿蔔,洋葱,蘿蔔,豆芽菜等
調料:真味炸醬,醬油少許,牛肉粉大喜大,料酒,澱粉等
做法
1、煮麪就不説了吧!直接過度到炸醬好了!
2、先説説怎麼做肉丁炸醬的吧。肉丁炸醬顧名思義,就是先把上好的肉切成丁(雞肉),然後用鹽、料酒、澱粉(為了保證肉的鮮嫩,所以一定要少)。
3、等油八成熱後,先放些薑末,再把剛才的肉丁放進去,用炒勺推一下然後倒少量的醬油提色(注意,是提色,不是調味,所以千萬別放多了,否則醬會很鹹的),馬上倒入韓國產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了。
4、把火關到剛好醬可以開着,但開得不是很大的地步。如果醬稠了,現在加
點水還來得及。
5、往裏放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精會發苦,但大喜大絕對不會)。一般不要放鹽。嚐嚐味道如何,調到自己喜歡的口味。
6、之後,你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌,攪拌……(千萬別亂攪)。攪到什麼時候呢?攪到醬的`顏色變成棗紅色,散發出香味,並開始有油析出來就差不多了。整個過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時放上面的青菜系即可。
小編心得:
是不是很簡單呢?學會了韓國料理,再也不怕週末和朋友小聚不知道拿什麼美食招呼啦~小訣竅在家做的時候我一般喜歡一邊煮麪,一般炸醬,這樣面和醬可以一起出鍋哈哈~
嗯 接下來的時間就是負責吃啦!炸醬麪最適合起鍋趁熱吃了,不然肉會老,醬滲入面太久也會影響面的口感和整體的味道噢!
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