蒸鵝蛋的做法
鵝蛋包含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。日常飲食中多食用蒸鵝蛋可以達到補益身體的效果。鵝蛋是一種營養豐富,功效良多的蛋類,想吃得一份滑嫩的蒸鵝蛋,必須要懂的蒸鵝蛋的做法。各位喜歡吃蒸鵝蛋的朋友快來一起學習如何蒸鵝蛋吧!
懂得吃鵝蛋的人就不少了,可是你又懂得自己動手去做嗎?如果你不懂,沒關係!現在來指導你如何蒸鵝蛋。
在正式蒸鵝蛋前,要準備好以下材料。
主料:鵝蛋一枚
調料:鹽少量,韭菜少量,也可以放葱段少量
廚具:蒸鍋
以下是蒸鵝蛋的具體步驟:
1、將鵝蛋打入碗中,2克鹽,6克料酒,打成蛋液,再加入1比1的涼開水。加涼開水,有助於把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀,這樣蒸鵝蛋也會更嫩更滑。蒸鵝蛋本身就很香,千萬的別放雞精,這樣一是對身體不好,二是傷了蛋與生俱來的鮮味。
2、按照一比一的比例加入涼水,攪拌均勻。
3、用旺火燒水,水開後放入鵝蛋,蒸到熟大約10分鐘。然後改用後用小火,加上韭菜末蒸幾分鐘。
4、最後撒上葱段、放點醬油就可以吃了。不喜歡葱的也可以不放葱。
如果想把鵝蛋羹表面蒸得比較平整美觀,一定要只做到以下幾點:(1)加水的時候,加的是涼開水。(2)蒸之前放幾分鐘等氣泡消掉。(3)在蒸雞蛋的.時候要加上蓋子。
蒸鵝蛋的營養價值
很多人都喜歡吃蒸鵝蛋,但是並不瞭解蒸鵝蛋這道菜的營養價值其實是很豐富的!蒸鵝蛋包含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。日常飲食中多食用蒸鵝蛋可以達到補益身體的效果。下面我們一起來了解更多鵝蛋的營養價值。
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;
2、鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易於人體消化吸收;
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;
5、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
6、鵝蛋甘温,可補中益氣。在寒冷的節氣裏日常飲食中食用蒸鵝蛋,可以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
7、吃蒸鵝蛋有清腦益智功能,對增強記憶有特效。
蒸鵝蛋的功效
很多人常常吃蒸鵝蛋,很多時候只是為了它的美味,並不瞭解蒸鵝蛋這道菜其實是有強身健體的功效的!各位常吃蒸鵝蛋的朋友,你想了解吃了蒸鵝蛋會有什麼好處嗎?如果你想了解蒸鵝蛋的功效,那就一起來了解更多鵝蛋的功效吧!
第一,吃蒸鵝蛋有為人體補充營養的功效。蒸鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品。當然每天不宜超過三個。需注意內臟損傷患者忌食。
第二,吃蒸鵝蛋有保胎、去胎毒的功效。吃蒸了鵝蛋的媽媽,不僅有助於保胎,還能使寶寶的皮膚好,去胎毒,有助於胎兒腦發育。鵝蛋中豐富的蛋白質和卵磷脂,能夠促進寶寶生長髮育,避免中風和黃疸。
第三,蒸鵝蛋有補中益氣的功效。蒸鵝蛋容易消化,營養價值全面且易於吸收。吃鵝蛋的好處非常多,尤其對於孕媽媽,更算是滋補良品。但是凡事都不要過量,適量的補充鵝蛋好處明顯,強壯身體,而過量的鵝蛋,會造成消化不良,反而出現不良反應。在瞭解過鵝蛋的好處之後,快快買些營養蛋補一補吧。
蒸鵝蛋的食用禁忌
鵝蛋一般人都可以食用。並且是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品。雖然蒸鵝蛋營養價值很高,功效很多,但是鵝蛋也有食用禁忌。如果不瞭解蒸鵝蛋的食用禁忌可能會帶來不必要的麻煩,所以還是建議大家一起去了解蒸鵝蛋的食用禁忌。以下是不適宜吃蒸鵝蛋的人羣和蒸鵝蛋具體的食用禁忌。
1、不宜人羣:
不適合內臟損傷患者食用。鵝蛋含有一種鹼性物質,對內臟有損壞,每天食用不要超過3個,以免損傷內臟。
不適合低熱不退、動脈硬化、氣滯者食用。低熱又久食鵝蛋會加重病情。
不適合骨折者食用鵝蛋,因其性壅滯,不利骨折癒合。
不適合癌症患者食用。鵝肉為高脂肪食物,甘潤肥膩,助熱生痰,食之易引起復發,故凡癌症患者,皆當忌之。鵝蛋性同鵝肉,《飲食須知》中記載:“鵝卵性温,多食鵝卵發痼疾。”所以也在禁忌之列。
不適合吃蛋過敏的人吃鵝蛋。有的人在吃蛋後,常引起胃痛、腹瀉。還有的人吃蛋後全身皮膚起疹子。這都是過敏症狀,有這些症狀的人是不宜吃鵝蛋的。
2、食物相剋:
鵝蛋忌雞蛋,同食傷元氣。
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