無花果酥餅的製作方法

無花果是生長在熱帶地區的一種水果，它含有很高的營養價值。無花果的吃法也有很多種，製作出來的美食都是很美味的。

無花果酥餅

將無花果餡配料裏的無花果乾、水、細砂糖都放入小鍋裏。用中火加熱，直到沸騰。沸騰後轉小火，加蓋煮20分鐘。一直煮到無花果軟爛。

原料

果餡：無花果乾120克、水180克、細砂糖35克。

酥餅：低筋麪粉60克、可可粉1/2小勺(2.5ml)、黃油40克、細砂糖15克(參考分量：10塊)。

操作

1、將無花果餡配料裏的無花果乾、水、細砂糖都放入小鍋裏。

2、用中火加熱，直到沸騰。沸騰後轉小火，加蓋煮20分鐘。

3、一直煮到無花果軟爛。

4、稍稍冷卻，用食品料理機打成泥狀，重新倒回奶鍋。

5、觀察無花果泥的狀態，如果是非常濃稠的泥狀，可以直接使用。如果還比較稀，重新放到火上，小火加熱並攪拌片刻，直到它變得濃稠。

6、一直要到非常濃稠的泥狀才可以哦!

7、酥餅配料裏的黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，不用打發。

8、低筋麪粉和可可粉混合，篩入黃油裏(可可粉的用量不大，作用是為了讓酥餅帶上微微的棕色，與無花果餡的顏色搭配起來更和諧)。

9、用橡皮刮刀拌勻。

10、拌到麪粉和黃油完全均勻了，即為酥餅麪糊。

11、在12cm×12cm的方形烤碗內壁塗抹一層薄薄的`黃油防粘。將麪糊均勻鋪在碗底，用勺子背壓平。

12、將烤碗放入預熱好上下火170℃的烤箱中層，烤18分鐘左右。

13、烤好的酥餅取出後，在表面均勻的鋪上無花果餡，用勺子背抹平。

14、重新放入烤箱中層，上火170℃，下火調至130℃，烤15分鐘左右(如果烤箱上下火不能獨立控温，則將温度設為上下火150℃，並把烤碗放在烤箱的上層。本食譜所用烤箱為上下管可以獨立控温的長帝CKTF-30GS)。出爐並完全冷卻後，從模具中倒出來，切成10小塊。

無花果的功效與作用

性味：甘;性涼。

歸經：肺;胃;大腸經。

功能主治：清熱生津;健脾開胃;解毒消腫。主咽喉腫痛;燥咳聲嘶;乳汁稀少;腸熱便祕;食慾不振;消化不良，泄瀉痢疾;癰腫;癬疾。