吉林小吃香油餜子的做法
小吃5.58K
香油餜子
菜譜 | 香油餜子 |
做法 | 吉林小吃香油餜子的做法詳細介紹 所屬地區:吉林小吃 工藝:炸汆法 香油餜子的製作材料:麪粉2500克,按四季變化原料的`變化為:春季:明礬75克,精鹽40克,食鹼85克,温水1500克。夏季:明礬80克,精鹽50克,食鹼95克,冷水1500克。秋季與春季基本相同。冬季:明礬70克,精鹽35克,食鹼80克,温水1750克。 香油餜子的特色: 酥脆鹹香,配豆汁食用尤佳。 教您香油餜子怎麼做,如何做香油餜子 1.明礬、食鹼、精鹽同放入盆內,砸碎加水攪溶,加入麪粉揉勻成麪糰,每隔30分鐘摺疊1次,反覆摺疊3次,然後餳約5小時。 2.餳好的麪糰放在案上,攤開呈長方形,蓋上油布略餳。 3.鍋內加油,燒至八成熱(210-230℃)時,把面切成寬條,抻長,用走槌壓平,再切成小條(約25克重),然後把兩個小條合捏在一起,順條中間稍按,抻長,放入鍋內,炸至油條鼓起呈棕紅色時,撈出控油即成。 香油餜子的製作要領: 1.麪糰要揉勻餳透,揉至光滑為宜; 2.入鍋炸制時要用筷子勤撥動。 |
-
小吃店經營祕訣
街邊小吃店就像是一個隱祕的江湖一樣,相似的店招、相似的裝修、相似的菜品,但它們又各自發展。它們賺錢有哪些祕密呢?祕密1:開小吃店也有行業壁壘①製作祕方很多小吃都有祕方的,如果沒有圈內人傳授,外人是不可能知道的,②小吃店招非本地人使用小吃店招麻煩多,小到總有...
-
天津特色小吃麪茶做法
天津的小吃非常的受歡迎,很多人也會自己在家裏試着做一些天津小吃。那麼天津小吃都有哪些呢?今天小編給大家推薦的是天津特色小吃麪茶的做法,希望大家喜歡。回頭原料:麪粉、牛肉餡、鹽水蝦、雞蛋2個、大葱、香葱末調料:花椒粉、鹽、香油、植物油、老抽回頭的做法1...
-
田螺有哪些食療價值
田螺是生活中一道好吃的美食,很多人都喜歡吃。但田螺生活在田野間或是水塘裏,大多都是不乾淨的,買回家的田螺一定要清洗乾淨才行。關於田螺有寄生蟲嗎很多人存在疑問,田螺有哪些食療價值?下面小編為你一一解答。一、田螺有寄生蟲嗎螺一般長在水塘裏,如果水質不好的...
-
油炸小吃做法大全
導語:油炸食品在我們的周邊還是非常的普遍,很多朋友都非常喜愛吃,香香脆脆的,味道很棒。下面就由小編為大家介紹一下油炸小吃做法大全,大家趕快去看看吧~油炸角仔材料準備好雞蛋4個、麪粉1000g、紅糖3磚、清水大約500ml、花生米500g、白糖200g(做餡用)、黑芝麻50g、...