山東小吃曲阜鵝脖銀絲捲的做法

　　曲阜鵝脖銀絲捲

菜譜

曲阜鵝脖銀絲捲

做法

山東小吃曲阜鵝脖銀絲捲的做法詳細介紹
所屬地區：山東小吃
工藝：蒸法
曲阜鵝脖銀絲捲的製作材料：酵面500克，精麪粉100克，綿白糖25克，花椒鹽15克，豬板油75克，芝麻油25克。
曲阜鵝脖銀絲捲的.特色：
曲阜孔府廚師所創的傳統風味小吃。製作精細，潔白髮亮，卷內面絲鬆散香軟，皮味甜。
教您曲阜鵝脖銀絲捲怎麼做，如何做曲阜鵝脖銀絲捲
1.將豬板油剁碎，與芝麻油、花椒鹽一起拌勻。
2.取酵面250克加入綿白糖揉勻揉透，擀成長方形麪皮；餘下的250克酵面加精麪粉和適量水揉勻，搓揉成長約1米、寬約20釐米的長條，再對摺數次並抻拉成麪條狀，最後折成1米長的面絲束（束似鵝脖粗），放在長方形麪皮上。把豬板油、芝麻油、花椒鹽刷抹到面絲束上，再把外面的麪皮包起，使包口朝下，切成10段，入籠上用旺火沸水鍋蒸約20分鐘，熟後取出。
曲阜鵝脖銀絲捲的製作要領：
1.酵面要揉勻餳透；
2.蒸至表面光滑不粘手為宜。免費

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