雞蛋牛油果泡芙的做法

泡芙的'外皮酥脆，只有在吃之前才會填上餡料，因為過早填入餡料，外皮會吸收餡料裏的水分而變得濕軟。下面是雞蛋牛油果泡芙的做法，歡迎閲讀。

— 所需材料 —

雞蛋：2個

牛油果：4個

鹽：1小撮

牛奶：45g

水：45ml

黃油：37g

低筋麪粉：46g

全蛋：90g

糖：3g

鹽：0.5g

— 製作步驟 —

① 將牛油果取肉，雞蛋用水煮熟剝皮，之後將牛油果肉和白蛋放入攪打器攪碎，加入少許的鹽調味。

② 牛奶加入水、黃油、鹽、糖，大火煮沸。

③ 關火後，直接加入低筋麪粉，攪拌均勻即可。

④ 之後再開中火，用刮刀向鍋底反覆碾壓攪拌麪糊1分鐘，直到把麪糊全部燙熟為止。

⑤ 關火，將全蛋液分3-5次倒入麪糊當中，每次攪拌均勻即可。之後將麪糊裝入裱花袋中。 6.烤盤上鋪牛油紙，將麪糊擠到紙上。

⑦ 烤箱180℃上下火預熱10分鐘，之後將烤盤放入，烤大約10分鐘即可。

⑧ 烤熟的泡芙放涼後，加入餡心即成好吃的牛油果雞蛋泡芙嘍。