泡芙蛋糕的做法

蛋糕是一種麪食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。下面小編來給大家介紹泡芙蛋糕的做法，大家快來嘗試吧!

食材：

低筋麪粉100g、無鹽黃油80g、雞蛋3個、細砂糖10g、鹽2g、清水160g、動物性淡奶油200g、糖粉適量、細砂糖25g

做法：

1.將黃油、清水、細砂糖、鹽混合，放入牛奶鍋裏。

2.煮至沸騰的時候，轉小火。

3.一次性倒入稱量好的100克低筋麪粉。

4.用四根筷子迅速攪拌，使其表面全部燙熟。

5.等麪糊冷卻到不太燙手的時候，分次加入全蛋液，完全攪拌到麪糊把蛋液吸收以後，再加下一次。

6.用筷子挑起麪糊，麪糊呈倒三角形狀，並且不會滑落，裝入裱花袋中。

7.在不粘烤盤上擠出造型。

8.烤箱210度預熱，上下火，中層，烤10-15分鐘，當泡芙膨脹起來以後，把温度降低到180度，繼續烤25-30分鐘，直到表面黃褐色就可以出爐了。

9.出爐後轉移到冷卻架上冷卻。

10.這個時候將淡奶油打發。200克淡奶油混合25克細砂糖，隔着冰袋打發至硬性發泡。

11.將奶油霜裝入裱花槍中。

12.用到在泡芙上部三分之一處劃一刀。

13.擠進奶油霜，然後表面撒上一層糖粉，完成。