奶香南瓜派的做法
吃過南瓜派嗎?今天小編給大家介紹的是奶香南瓜派的製作方法,歡迎大家學習。
食材:
派皮:低筋麪粉100克,細砂糖15克,黃油50克,蛋黃8克,冷水25克,鹽1克
派餡:煮熟的南瓜125克,椰漿粉15克,牛奶110ML,椰絲25克,糖30克,雞蛋1個
方法/步驟:
1、麪粉和糖一起過篩到盆裏,加入軟化的黃油。用手把黃油和麪粉徹底揉開,搓成粗玉米粉的狀態。
2、將蛋黃、冷水、鹽混合均勻,使鹽完全溶解。把混合好的蛋黃水倒入第1步的麪粉中,輕輕揉成麪糰,揉好的麪糰放冰箱中冷藏4小時以上(如果時間不夠,也至少冷藏1個小時)。
3、將南瓜放水裏煮熟(或加些水用微波爐高火加熱4分鐘左右),將煮熟的南瓜去皮,壓成泥取125克、牛奶100ML、糖30克,雞蛋1個,椰絲40克攪拌成濃稠的液狀即可。
4、冷藏好的'麪糰取出,擀成薄片
5、這是用到的菊花模,活底的哦。適合新手~
6、皮擀好鋪在模上面。
7、用擀麪杖在麪皮上輕輕滾過,多餘的皮就斷了。
8、讓皮伏帖在模上,然後用叉子紮上一些孔,防止烤的時候鼓起,然後讓它鬆弛10分鐘。
9、餡倒8分滿~
10、中下層,200度烘烤十分鐘後,調為170度烤焙直到派餡凝固。出爐以後再撒上點椰絲做裝飾,香香甜甜的奶香南瓜派就好啦
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