燜羊排的做法大全

冬季是吃羊肉最好的時節，經過餵養一年的羊，積累了一年的膘，這時候的羊是最肥美的。羊排就是連着肋骨的肉，質地鬆軟，外覆一層層薄膜，肥瘦結合。特別適於扒、燒、燜和制餡等。

　　燜羊排的.做法大全

本文用到的食材有: 羊排 腐竹 姜

羊排又可細分為羊肋排和羊脊排兩部分，其中羊肋排位於羊脊下，骨呈長條形，兩側各有一扇，膘肥肉厚，間生肌肉，為羊排中的上品。羊脊排位於羊的脊背處，但含有脊髓，其骨多肉少，口味獨特。營養豐富，食補價值高，是深受大眾喜愛的食材。腐竹含有豐富蛋白質和礦物質，能預防骨質疏鬆，能促進青少年骨骼發育，還有健腦功能，青少年和老年人常吃對身體有益。

主料：羊排500克

輔料：土豆300克 青蒜2根 冰糖20克 姜10克 醬油30毫升 黃酒100毫升 食鹽3克

黃酒燜羊排的做法

1.羊排和冷水一起放在鍋中，煮沸後煮5分鐘

2.將焯水後的羊排去掉血沫，斬小塊

3.炒鍋放入1勺花生油，用小火熔化冰糖

4.加入羊排塊，用中火翻炒

5.加入醬油

6.加入黃酒

7.加入薑片，將調味料和薑片翻炒片刻，加入500ML的清水用小火燜30分鐘

8.將土豆削皮切塊，翻炒片刻，蓋上蓋子用中小火燜20分鐘

9.最後加入青蒜段炒熟

小編提醒：

現在已經入春了，氣温也在漸漸升高，大家吃這道菜也要適量。

姜的烹飪技巧、

一：生薑和薑片用於烹飪，可以去腥羶，增鮮味哦。

二：不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，但是這樣做不能發揮姜的整體功效了哦。鮮姜洗淨後即可切絲分片。

三：吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易煩渴、口乾、汗多、咽痛，生薑性辛温，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，但是不宜多吃。

四：生薑汁。將生薑洗淨後打爛，絞取其汁入藥。性味辛微温。有化痰、止嘔的功效，主要用於噁心嘔吐及咳嗽痰多等症。一般用量為三滴至十滴，沖服。

五：生薑皮。即生薑的外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效，適用於小便不利，水腫等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分，煎服。

六：不要吃腐爛的生薑，腐爛的生薑中含有毒物質黃樟素、其對肝臟有劇毒，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等,所以一旦發現生薑腐爛就一定不能食用。

七：煨姜。將原只鮮生薑洗淨，用草紙包裹，放在清水中浸濕，直接放在火中煨，待草紙焦黑，姜熟為度;或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止嘔的功用。適用於脾胃不和、噁心嘔吐等症。一般用量為二、三片，煎服。

八：從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，但是其他嘔吐不可以治療。

也許你已然學會了燜羊排的做法大全的做法，但是你不知道的是這道美食還具備防止血管硬化、促進骨骼發育和預防老年痴呆的神奇功效。怎麼樣?厲害吧?真是一道既美味又健康的美食啊。還等什麼?別猶豫了，讓我們行動起來，為家人帶來這道美美的燜羊排的做法大全吧